طاجن المعكرونة مع السبانخ والخرشوف

الأصوات: 0

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 736، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 77 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 75 ملغ، الصوديوم 941 ملغ، سكر 9 ج.

تُقلّب المعكرونة مع السبانخ والخرشوف في صلصة غنية ودسمة، ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. يُنصح باستخدام معكرونة القمح الكامل في هذه الوصفة، فهي صحية أكثر ولها نكهة جوزية لذيذة. يمكن تحضير الطبق مسبقاً وحفظه في الثلاجة، ويكون جاهزاً للخبز قبل التقديم مباشرة، ثم يُقدّم ساخناً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوتان من السبانخ المجمدة (280 غرام لكل عبوة)
450 غرام من المعكرونة القصيرة المصنوعة من الحبوب الكاملة (ريش أو قرون)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
حبة بصل كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً أو مبشورة
عبوتان (280 غرام) من قلوب الخرشوف المجمدة، مذابة ومقطعة إلى نصفين ومجففة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوبان من الحليب
جوزة الطيب المبشورة الطازجة
140 غرام من جبنة غرويير المبشورة (حوالي 1.5 كوب)
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، سبانخ، الخرشوف، نبيذ أبيض، جبنة بارميزان، جبنة غرويير، لبن، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن. سخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
قم بإذابة السبانخ في الميكروويف. صفّ الماء، ثم جفف الخضار جيداً قدر الإمكان، ولفها بمنشفة مطبخ نظيفة.

ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي. أضف الملح. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم وقلّبيهما لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي الخرشوف وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. أضيفي النبيذ واكشطي أي قطع متفحمة عالقة في قاع المقلاة.
أثناء طهي الخرشوف والمعكرونة، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. بمجرد ذوبانها، أضيفي الدقيق واخفقي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الحليب واخفقي جيداً، وتبّلي بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب. اطهي المزيج لمدة 5-6 دقائق، أو حتى يصبح الصوص كثيفاً ويغطي ظهر الملعقة؛ اضبطي الملح حسب الرغبة، ثم أضيفي جبن غرويير. أضيفي السبانخ والمعكرونة والخرشوف إلى الصوص وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. انقلي المزيج إلى صينية فرن ورشّي عليه الجبن المتبقي. ضعي الصينية في الثلاجة إذا كنتِ تُحضّرينها مسبقاً.
اخبزيها على صينية خبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتظهر فقاعات على سطحها.

فئات: