فيليه سمك السلمون المخبوز مع الخرشوف

الأصوات: 2

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 422، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 270 ملغ، سكر 2 ج.

فيليه سمك السلمون المخبوز مع الخرشوف - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من زيت الزيتون
6 فصوص ثوم كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ليمونات
16 حبة من الخرشوف الصغير
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
رأس بصل أحمر واحد، مقطع إلى أنصاف حلقات
كيلوغرام واحد من فيليه سمك السلمون (قطعة واحدة)
ملعقة صغيرة وربع من بذور الشمر المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف رقائق الفلفل
3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المقطعة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، ليمون، الخرشوف، البصل الأحمر، سمك السلمون، بذور الشمر، بَقدونس، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الثوم إلى مناديل ورقية. اسكبي زيت الثوم في وعاء.
صبّ الماء البارد في قدر. أضف عصير ليمونتين ونصف ليمونتين. قشّر الثلث العلوي من الخرشوف. اقطع الجزء السفلي وأزل الأوراق الخارجية القاسية. ثمّ قطّع الخرشوف إلى نصفين وضعها في القدر. أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الثوم واترك المزيج حتى يغلي. خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 4 دقائق، ثمّ صفّه. أزل الليمون.

سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). قطّعي الليمونة المتبقية إلى شرائح. جفّفي الخرشوف بمناديل ورقية ورتّبيه في طبقة متساوية في صينية فرن. أضيفي البصل وشرائح الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الثوم وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. اخبزي الخضار في الرف العلوي من الفرن مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج، لمدة ٣٥ دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، ادهني صينية خبز أخرى بملعقة كبيرة من زيت الثوم. ضعي شرائح سمك السلمون في الصينية، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ثم رشيها بباقي زيت الثوم. انثري على السمك بذور الشمر، ورقائق الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخبزي السلمون في الرف السفلي من الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة. قطعي السمك إلى 6 قطع ورصيها في أطباق التقديم. أضيفي الخرشوف المخبوز وانثري عليه البقدونس والثوم المحمص.

فئات: