الخرشوف مع الحمص والجارام ماسالا

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 282، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

الخرشوف مع الحمص وتوابل غارام ماسالا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (410 غرام) من الحمص المعلب (مصفى ومغسول)
علبة واحدة (410 غرام) من قلوب الخرشوف المعلبة (مصفاة ومغسولة ومقطعة إلى نصفين)
3 حبات طماطم روما كبيرة، مفرومة
بصلة حمراء كبيرة مفرومة (حوالي كوبين)
ملعقتان كبيرتان من معجون الثوم والزنجبيل (انظر الوصفة أدناه) أو فص ثوم واحد وقطعة زنجبيل مقشرة ومقطعة إلى شرائح بطول 1.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من مزيج توابل غارام ماسالا
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
ربع كوب من الزبادي، مخفوق حتى يصبح ناعماً
ملعقة كبيرة من عصير الليمون (حوالي نصف ليمونة)
ملح
نصف كوب من الماء
كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

معجون الثوم والزنجبيل:

نصف كوب من فصوص الثوم الكاملة
نصف كوب من الزنجبيل الطازج، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1 سم
ربع ملعقة كبيرة من زيت الكانولا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخرشوف، البصل، ثوم، جذر الزنجبيل، طماطم برقوقية، عصير الليمون، الكمون، كسبرة، غارام ماسالا، بابريكا، كُركُم، الحمص، الزبادي، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام أو الخلاط، اهرسي البصل ومعجون الثوم والزنجبيل والطماطم حتى تصبح ناعمة.

في هذه الأثناء، سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. عندما يبدأ الزيت بالتألق، أضيفي بذور الكمون. عندما يتوقف فرقعتها، أضيفي معجون البصل والطماطم الذي حضرتيه للتو، واطهي المزيج حتى يصبح كثيفاً وذا لون غني، لمدة عشر دقائق تقريباً.
أضيفي الكزبرة المطحونة وخليط التوابل غارام ماسالاأضيفي البابريكا والكركم، وقلّبيها لمدة 30 ثانية تقريباً. ثم أضيفي الزبادي تدريجياً مع التقليب المستمر لمنعه من التكتل. أضيفي عصير الليمون والحمص والخرشوف والملح حسب الرغبة والماء.

غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تذوّقيها للتأكد من التوابل وقدّميها مزينة بالكزبرة.

معجون الثوم والزنجبيل: ضع الثوم والزنجبيل وزيت الكانولا في محضرة طعام صغيرة. اخلط المكونات حتى تتكون عجينة شبه ناعمة. يجب أن تبقى بعض القطع الصغيرة، ولكن بشكل عام يجب أن تشبه العجينة.
خزّن أي كمية متبقية من المعجون في مرطبان زجاجي صغير. سيبقى صالحًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو ثلاثة. يُعدّ إضافة لذيذة للتتبيلات، وصلصات المعكرونة، والمقليات، والمرق، وغيرها، ويمكن استخدامه أيضًا في وصفات الطهي البطيء. احرص دائمًا على وجود مرطبان من هذا المعجون في متناول يدك.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / المطبخ الهندي / آرتي سيكويرا

وصفات مشابهة