وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

مقبلات مع خضراوات مخبوزة، نقانق وجبن - وصفة مفصلة.

مكونات:

بالنسبة للخضراوات:

• ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين
• ملح خشن
• 500 غرام من الخرشوف الصغير
• نصف كوب من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان خل البلسميك
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك الأبيض
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الطازجة المفرومة (الأوريجانو، البقدونس، رَيحان أو الزعتر)
• فص ثوم واحد مهروس
• ملعقة كبيرة من عصير الطماطم
• حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعتان إلى أرباع

للمقبلات:

• 120 غرام من جبن البارميزان الناضج، مفتت
• 230 غرام من جبن تاليجيو أو جبن الماعز الطري
• 350 جرام لحم الخنزير المقدد أو النقانق المقطعة إلى شرائح رفيعة (البروسسيوتو، المرتديلا، السلامي)
• ربع كوب من معجون التابيناد
• رغيف واحد من الخبز الأبيض، مقطع إلى شرائح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ليمون، الخرشوف، خل البلسميك، مردقوش، بَقدونس، رَيحان، زعتر، ثوم، عصير طماطم، الفلفل الحلو، جبنة بارميزان، جبنة تاليجيو، جبن الماعز، لحم خنزير، بروشوتو، سلامي، نقانق المورتاديلا، معجون الزيتون (تابيناد)

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• تحضير الخرشوف: صب الماء في قدر؛ أضف عصير الليمون. أضف أنصاف الليمون المعصورة والملح.
الخطوة الثانية
• اقطع ربع الجزء العلوي من الخرشوف. انزع الأوراق الخارجية القاسية، وقص السيقان والقواعد. ثم اقطع الخرشوف إلى نصفين وضعها في قدر من الماء. غطِّ القدر واتركه حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفع القدر عن النار واترك الخرشوف في السائل الساخن لمدة 5-10 دقائق، ثم صفِّه.
الخطوة 3
• في وعاء، اخلط زيت الزيتون، ونوعي الخل، والسكر، والأعشاب، والثوم، وعصير الطماطم. ضع الخرشوف والفلفل في الخليط واتركه لينقع لمدة 10-20 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• اشوي الخرشوف والفلفل لمدة 8 دقائق، أو اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 5
• ضعي الأجبان واللحوم الباردة والخرشوف والفلفل الحلو على طبق التقديم. قدميها مع الخبز الأبيض ومعجون الزيتون.

الأصوات: 2