خرشوف صغير محشو

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُعدّ الخرشوفات الطرية المحشوة بحشوة مقرمشة من فتات الخبز مع قشر الليمون والبقدونس مقبلات شهية تُقدّم مع النبيذ في حفلاتكم المنزلية. تُقلى أنصاف الخرشوف الصغيرة أولاً في زيت الزيتون مع الليمون، ثم تُطهى على نار هادئة في القليل من النبيذ الأبيض. يُقدّم كل نصف محشو بالحشوة المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ليمونة واحدة
8 حبات من الخرشوف الصغير (0.6 - 0.7 كجم)
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
3 فصوص من الثوم (2 مهروسة، 1 مبشور)
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ثلث كوب فتات الخبز بانكو
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخرشوف، نبيذ أبيض، ليمون، فتات الخبز بانكو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ابشر نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون وضعها جانبًا. قطّع الليمونة إلى أرباع واعصر عصيرها في وعاء متوسط الحجم مملوء بالماء، ثم ضع أرباع الليمون المعصورة في الوعاء. اقطع الربع العلوي من كل حبة خرشوف واحدة تلو الأخرى، ثم أزل الأوراق الخارجية القاسية (ستجد عدة طبقات). باستخدام سكين صغير، قم بتشذيب الساق وقشّر الجزء السفلي من قاعدة الخرشوف برفق. قطّع الخرشوف إلى نصفين طوليًا وضعها في ماء الليمون.
سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. صفّي الخرشوف من الماء، وجفّفيه، ثم ضعيه في المقلاة بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل؛ أضيفي أرباع الليمون. أضيفي فصّي ثوم مهروسين ورشة سخية من الملح. اطهي الخرشوف حتى يصبح طريًا، حوالي 3 دقائق. أضيفي النبيذ واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي كوبًا من الماء. غطّي المقلاة، وخفّفي النار إلى متوسطة، واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الخرشوف طريًا، من 10 إلى 15 دقيقة. ارفعي الغطاء وارفعي المقلاة عن النار.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي بشر الليمون المحفوظ والثوم المبشور، وقلّبي باستمرار لمدة 20 ثانية تقريبًا. أضيفي فتات الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 7 دقائق تقريبًا. أضيفي البقدونس وقلّبي.
ضعي الخرشوف على طبق التقديم بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى، ثم تبّليه قليلاً بالملح. رشي عليه فتات الخبز، ثم اسكبي عليه القليل من زيت الزيتون. قدّميه دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / أطباق محشوة / طبق الربيع / المقبلات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة