الخرشوف المقرمش في مقلاة هوائية

الأصوات: 2

طريقة تحضير الخرشوف المقرمش في المقلاة الهوائية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 75، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 16 ملغ، الصوديوم 131 ملغ، سكر 1 ج.

يكمن سرّ تحضير هذه الخرشوفات المقرمشة في التأكد من تقطيعها إلى نصفين وتصفيتها جيداً. هذا يمنع الخرشوفات المغطاة بالبقسماط من أن تصبح طرية. صلصة أيولي بالليمون والثوم منزلية الصنع جاهزة في دقائق، وتُعدّ إضافة رائعة للخرشوفات المقلية بالهواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الخرشوف

عبوتان سعة 400 غرام من قلوب الخرشوف المعلبة، مصفاة من الماء
نصف كوب من الدقيق
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من فتات الخبز بانكو
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
بخاخ زيت الزيتون للطبخ

صلصة التغميس

ربع كوب مايونيز
فص ثوم صغير مبشور
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخرشوف، قشر الليمون، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الخرشوف:

سخّني المقلاة الهوائية على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. جفّفي قلوب الخرشوف بمنشفة ورقية. قطّعيها إلى نصفين طوليًا. ضعي الدقيق في وعاء مسطح، واخفقي البيض خفقًا خفيفًا في وعاء آخر. في وعاء ثالث، اخلطي البانكو، وبشر الليمون، والأوريجانو، والملح الخشن. غطّي الخرشوف بالدقيق، ثم اغمسيه في البيض، ثم دحرجيه في... فتات الخبز.
رشي الخرشوف برذاذ الطبخ برفق، ثم ضعيه في سلة القلاية الهوائية في طبقة متساوية، مع توجيه الجانب المرشوش لأسفل. اطهيه لمدة 7 دقائق. رشي الخرشوف برذاذ الطبخ مرة أخرى، ثم اقلبيه، واطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 7 دقائق أخرى.