تشيلي سينسيناتي

الأصوات: 2

صورة الطبق: كات توتش

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

وصفة مفصلة لفلفل سينسيناتي الحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلتان كبيرتان حلوتان (من نوع فيداليا)، مفرومتان فرماً ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.
900 غرام من لحم البقر المفروم (الرقبة)
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
4 فصوص ثوم مفرومة
علبة واحدة (450 غرام) من صلصة الطماطم
حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعتان إلى مكعبات
ربع كوب من خل التفاح
ربع كوب من مسحوق الفلفل الحار (اطلع على وصفة مزيج توابل الفلفل الحار هنا)
ملعقتان كبيرتان من البابريكا
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
450 غرام من السباغيتي المطبوخة
فاصوليا بينتو مطبوخة وجبن شيدر مبشور للتزيين
مقرمشات للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل الحلو، بصل فيداليا، اللحم المفروم، ثوم، صلصة طماطم، طماطم، خل التفاح، توابل الفلفل الحار، بابريكا، القرفة، الكمون، البهارات، قرنفل، الفلفل الحار المطحون، معكرونة سباغيتي، فاصوليا بينتو، جبنة الشيدر، المفرقعات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 5 دقائق. انقليه إلى طبق. أضيفي اللحم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود المطحون. اطهي اللحم مع تفتيته بملعقة مسطحة لمدة 4 دقائق تقريباً. ارفعي القدر عن النار وأعيدي البصل إليه، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه.
في وعاء، اخلطي صلصة الطماطم، والطماطم، والخل، ومسحوق الفلفل الحار، والبابريكا، والقرفة، والكمون، والبهارات المشكلة، والقرنفل، والفلفل الأحمر الحار. أضيفي الخليط إلى قدر مع كوب من الماء وقلّبي. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار متوسطة حتى يصبح قوام الفلفل الحار كثيفًا قليلاً، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.