تشيلي سينسيناتي مع المعكرونة

الأصوات: 1

طريقة تحضير طبق سينسيناتي تشيلي مع المعكرونة

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 498، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 71 ملغ، الصوديوم 844 ملغ، سكر 9 ج.

يتم تقديم صلصة سميكة غنية باللحم ومُشبعة بالتوابل العطرية الحلوة بما في ذلك القرنفل والقرفة والفلفل الحلو فوق وعاء من السباغيتي، وتُغطى بالفاصوليا المعلبة (أو المطبوخة منزلياً)، وقليل من جبنة الشيدر المبشورة، ومقرمشات المحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلتان حلوتان (مثل بصل فيداليا)، مفرومتان فرماً ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم.
900 غرام من اللحم البقري المفروم
4 فصوص ثوم مهروسة
علبة واحدة (425 غرام) من صلصة الطماطم
حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم، مقطعتان إلى مكعبات
ربع كوب من خل التفاح
ربع كوب من مسحوق الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من البابريكا
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
450 غرام من السباغيتي المسلوقة
فاصوليا بينتو وجبنة شيدر مبشورة، للتقديم
مقرمشات المحار للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، طماطم، معكرونة سباغيتي، صلصة اللحم، البهارات، الفلفل الحار المطحون، قرنفل، فاصوليا بينتو، خل التفاح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 5 دقائق. انقليه إلى طبق. أضيفي اللحم المفروم إلى القدر، وتبّليه بنصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود، واطهيه مع تفتيته بملعقة خشبية حتى ينضج تماماً، حوالي 4 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأعيدي البصل إليه، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه.
في وعاء، اخلطي صلصة الطماطم، والطماطم المقطعة، والخل، ومسحوق الفلفل الحار، والبابريكا، والقرفة، والكمون، والبهارات المشكلة، والقرنفل، والفلفل الأحمر الحار. أضيفي الخليط إلى قدر مع كوب من الماء وقلّبي. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطهيه حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.