14 طريقة لاستخدام الجزر الصغير

الجزر الصغير، 14 وصفة

موقف شائع: تشتري عبوة 900 غرام من الجزر الصغير، وتأكل القليل منها، ثم تبقى العبوة في قاع الثلاجة حتى تذبل الخضراوات أو تجف وتتقلص. نقدم لك طرقًا بسيطة لاستخدام العبوات المتبقية - ستُثري نظامك الغذائي بالخضراوات ولن تقلق بشأن تلفها!

حضّر الجزر المطلي

اطبخي الجزر الصغير في ثلاثة أرباع كوب من الماء على نار هادئة. بعد تبخر الماء، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من العسل. تبّلي بالملح حسب الرغبة.

التتبيل

يُعدّ الجزر المخلل (إسكابيتشي) جزءًا أساسيًا من المطبخ المكسيكي. لا يتطلب تحضيره أي تقنيات حفظ خاصة، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. ضع الجزر وشرائح البصل الأحمر والفلفل الحار والملح والأوريجانو في مرطبان. املأ المرطبان بخل النبيذ الأبيض، وأحكم إغلاقه، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل.

اعصر العصير

اعصر الجزر وفقًا لتعليمات عصارتك. لتزيين الأكواب، بلل حوافها واغمسها في طبق صغير من الملح الممزوج بقليل من الجزر المجفف المهروس (انظر أدناه). اللمسة الأخيرة هي جزرة صغيرة مشقوقة.

تجميد

لتحضير عصير الليمون المثلج، املأ قوالب المصاصات بالجزر المبشور أو المقطع إلى شرائح رقيقة جداً، أضف القليل من عصير الجزر إلى عصير الليمون، صب الخليط في القوالب وقم بتجميده.

صنع ألوان طعام طبيعية

لون المخبوزات وغيرها من الحلويات بعصير الجزر الطبيعي المصفى.

رتبها على شكل زهور

رتب الجزر حول أوعية صغيرة من الصلصات أو الدهانات الملونة (حمص الشمندر (إحدى وصفاتنا المفضلة الجديدة). استخدم الكرفس مع أوراقه كساق.

يُقدّم كمقبلات

يميل الأطفال إلى تناول الطعام المقدم بطريقة جذابة. املأ أكواباً لطيفة بصلصة أو دهن صحي، ثم زيّنها ببعض الجزر.

جففه

يمكن إضافة الجزر المجفف المعاد ترطيبه إلى الحساء أو اليخنات، كما يمكن استخدام الجزر المجفف المطحون كطبقة برتقالية للأطباق المالحة.

كيفية تجفيف الجزر

قطّع الخضار إلى قطع صغيرة. اسلقها لمدة دقيقتين، ثم جففها في الفرن لمدة 4 ساعات على درجة حرارة 80 درجة مئوية.

وجبات خفيفة منزلية الصنع

يُحفظ الجزر المجفف في وعاء محكم الإغلاق.

نقانق نباتية في قدر الطهي البطيء

ضعي الجزر في قدر الطهي البطيء مع صلصة الشواء المفضلة لديكِ واطهيها على نار هادئة لمدة 4 ساعات.

جزر مشوي

قلّب الخضار مع ملعقتين كبيرتين من زيت القلي، ثم رشّها بالملح والفلفل والأعشاب. اخبزها في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة تقريباً حتى تصبح طرية.

هريس

اسلقي الجزر أو اطهيه على البخار لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً. صفّيه في مصفاة وضعيه في الخلاط أو محضرة الطعام. اهرسيه حتى يصبح ناعماً، مع إضافة الماء ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تحصلي على القوام المطلوب.

أضيفيه إلى المعكرونة والجبن

أضيفي هريس الجزر إلى الأطباق المالحة مثل المعكرونة بالجبن لإضافة طبقة خضار إضافية. قلّبي ملعقة كبيرة لكل حصة قبل الخبز.

جزر مبشور

للحصول على شرائح أطول، استخدم محضرة الطعام أو ابشرها بمبشرة يدوية للحصول على رقائق ناعمة.

اصنعي الكب كيك!

أضيفي الجزر المبشور إلى المخبوزات، مثل هذه: كب كيك صغير.