وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُقدّم هذا الطبق الجانبي مزيجًا مثاليًا من الحمضيات والتوابل. يُفضّل استخدام الكرنب الصغير واليافع بدلًا من الكرنب العادي، فهو ينضج أسرع ويحافظ على المزيد من الفيتامينات. يُعرف الكرنب بغناه بفيتامينات K وC، بالإضافة إلى اللوتين الضروري لصحة العين.

مكونات:

• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• حبة بصل كبيرة مفرومة
• عصير برتقالة واحدة + ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور (حوالي ثلث كوب من العصير)
• عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم (حوالي ملعقة كبيرة)
• عبوتان من الكرنب الصغير الطازج، وزن كل عبوة 140 غرامًا
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الكرنب، عصير البرتقال، رقائق الفلفل الأحمر، كسبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة كبيرة وعميقة أو قدر، ذوّبي الزبدة والزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي الكراث واطهيه مع التقليب باستمرار حتى يطرى، لمدة 3 دقائق تقريباً.
الخطوة الثانية
• أضيفي عصير البرتقال وعصير الليمون، واطهي المزيج حتى يتبخر نصفه، حوالي 3 دقائق. أضيفي الكرنب على دفعات، مع التقليب بملقط حتى يبدأ بالذبول، ثم أضيفي المزيد؛ استمري بالتقليب والإضافة حتى يذبل الكرنب بالكامل، من 4 إلى 6 دقائق. أضيفي بشر البرتقال، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من حبوب الفلفل الأسود، والكزبرة، ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي المكونات جيدًا.
الخطوة 3
• باستخدام ملقط، انقل الملفوف إلى وعاء التقديم أو طبق التقديم وقدمه دافئًا.

الأصوات: 2