جزر في صلصة الخل مع الزبيب والشمر

الأصوات: 1

طريقة تحضير الجزر بصلصة الخل مع الزبيب والشمر

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 6
سعرات حرارية 150، إجمالي الدهون 9.5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 2.5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 228 ملغ، سكر 7 ج.

يُعدّ الجزر الملون بألوان قوس قزح، والمُتبّل بصلصة فينيغريت حلوة وحامضة، طبقًا جانبيًا رائعًا مع اللحوم أو الدواجن في المناسبات. وللحصول على أفضل نكهة، يُنصح بنقع الجزر في الصلصة لمدة ساعتين على الأقل، أو يُفضّل طوال الليل. يُمكن استخدام ما تبقى من الصلصة في سلطات أخرى، وهي تُحفظ جيدًا في الثلاجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حزم من الجزر الصغير (يفضل أن يكون متعدد الألوان)، منزوعة الأوراق، ومقطعة إلى نصفين طولياً
ربع كوب من الزبيب الذهبي
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
نصف كوب من خل النبيذ الأبيض
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة صغيرة من بذور الشمر
فص ثوم واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
ورقة غار واحدة
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
بصل أخضر طازج مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، زبيب، نبيذ أبيض، خل النبيذ، بذور الشمر، ثوم، ورق الغار، خردل ديجون، الثوم المعمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر صلصة الخل:

في مقلاة كبيرة، اخلطي كوبين من الماء، والنبيذ، والخل، وزيت الزيتون، وبذور الشمر، والثوم، وورقة الغار، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي الجزر وخففي النار إلى متوسطة منخفضة، وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الجزر، لمدة 25-30 دقيقة. انقلي الجزر بملعقة مثقوبة إلى وعاء. أضيفي الزبيب إلى المقلاة، وارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر السائل ويتبقى كوب واحد من الصلصة، لمدة 15-20 دقيقة. أزيلي ورقة الغار من المقلاة، ثم اسكبي الصلصة فوق الجزر واتركيها تبرد. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
أخرجي الجزر من التتبيلة وضعيه في طبق التقديم. أضيفي الخردل وقلّبي، ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي التتبيلة فوق الجزر ورشّي البصل الأخضر. احتفظي بالتتبيلة المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

فئات: