وصفات صلصة تغميس الروبيان

روبيان مسلوق

صبّي 5 سم من الماء في قدر كبير مزود بسلة بخار، واتركيه حتى يغلي. أضيفي 600 غرام من الروبيان الكبير المقشر (مع ترك الذيل)، غطّي القدر، واتركيه على النار لمدة 2-4 دقائق حتى يصبح لونه معتماً (سيستمر الروبيان في النضج بعد رفعه عن النار). رتّبيه في طبق وضعيه في الثلاجة حتى يبرد، ولكن ليس لأكثر من 4 ساعات. قدّميه مع الصلصة التي تفضلينها.

صلصة شيبوتلي

في وعاء، اخلط ثلثي كوب من الكاتشب، و3 ملاعق كبيرة من الفجل الحار، وملعقتين صغيرتين من الكراث المبشور ناعماً، وملعقة إلى ملعقة ونصف صغيرة من صلصة الشيبوتلي الحارة، وملعقة صغيرة من خل التفاح، وربع ملعقة صغيرة من صلصة ورشسترشاير؛ ثم تبّل بالملح والفلفل. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

صلصة الصويا والزنجبيل

في وعاء، امزج ثلث كوب من صلصة الصويا قليلة الملح، و3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً، وبصلة خضراء مفرومة، وعصير ليمونة واحدة وليمونة خضراء واحدة، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً، وملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من السكر والثوم المبشور ناعماً، و3 ملاعق كبيرة من الماء. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

صلصة الخردل الكريمية

في وعاء، اخلط ثلثي كوب من المايونيز، وربع كوب من الكريمة الثقيلة، وملعقة كبيرة من كلٍّ من عصير الليمون، والخردل الكامل، ومسحوق الخردل، وربع ملعقة صغيرة من صلصة ورشسترشاير؛ ثم تبّل بالملح والفلفل. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

صلصة سالسا فيردي

في مقلاة صغيرة، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، و3 فصوص ثوم كاملة، ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، والملح على نار متوسطة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون؛ ثم اتركيه ليبرد. اهرسي المزيج مع كوب من البقدونس المفروم، ونصف كوب من الريحان المفروم، وملعقتين صغيرتين من الأوريجانو المفروم، وملعقة ونصف كبيرة من خل النبيذ الأحمر حتى يصبح المزيج ناعماً تقريباً. تبّلي بالملح.

صلصة فينيغريت

في وعاء، اخفقي ثلث كوب من خل الشمبانيا، وثلث كوب من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من الكراث المفروم. اسحقي ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الوردي برفق باستخدام الجانب المسطح من السكين؛ ثم أضيفيها إلى الصلصة وتبليها بالملح.




الأصوات: 3