فطائر كاسيو إي بيبي

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 44 قطعة.

كاسيو إي بيبي طبق إيطالي بسيط ولذيذ من السباغيتي مع الجبن والفلفل الأسود. حوّله إلى مقبلات شهية واقليه حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون. امزج نوعين من الجبن - موزاريلا وبيكورينو رومانو - في العجين لتحصل على معجنات غنية وطرية ودسمة، تتناغم نكهتها تمامًا مع الفلفل الأسود المطحون خشنًا. رشّ الفطائر بجبن بيكورينو المبشور وقدّمها مع صلصات التغميس المفضلة لديك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للقلي
الفلفل الأسود المطحون خشناً
450 غرام من السباغيتي، مسلوقة ومقطعة إلى قطع بطول 5 سم.
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1.5 كوب من اللبن الرائب أو الكفير
3 صفار بيض كبير
كوب ونصف من جبن بيكورينو رومانو المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
170 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى قطع بحجم 0.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الأسود، معكرونة سباغيتي، دقيق فاخر، مسحوق الخبز، اللبن الرائب، الكفير، بيض، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة موزاريلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، امزج زيت الزيتون مع ملعقة ونصف كبيرة من الفلفل الأسود، ثمّ اطهِ المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت بالتألق، لمدة 3-5 دقائق. ضع المعكرونة في وعاء متوسط الحجم، واسكب عليها زيت الأعشاب. قلّبها جيداً لتتغطى بالتساوي، ثمّ اتركها جانباً.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، وملعقة ونصف كبيرة من الملح، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا. في وعاء منفصل، اخفقي اللبن الرائب مع صفار البيض. اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة، ثم أضيفي خليط اللبن الرائب. اعجني العجينة (ستكون هناك بعض الكتل).

أضيفي السباغيتي، وجبنة البيكورينو، وجبنة الموزاريلا إلى العجين. اخلطي جيداً باستخدام ملعقة سيليكون.
سخّني الفرن مسبقًا إلى ١٢٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت). أضيفي حوالي ١ سم من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة وسخّنيها إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق. على دفعات، اغرفي خليط السباغيتي وضعيه في المقلاة (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل دفعة)؛ واضغطي عليه برفق بملعقة معدنية. اقلي الفطائر، مع تقليبها مرة واحدة، حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة ٤ دقائق تقريبًا. انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت، ثم انقليها إلى صينية خبز وحافظي عليها دافئة في الفرن أثناء قلي باقي الفطائر. رشي عليها جبن بيكورينو رومانو قبل التقديم.

مؤلف الوصفة - كريستيان بيتروني هو طاهٍ اشتهر بفوزه بالموسم الرابع عشر من برنامج الطبخ Food Network Star.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / المقبلات / مقبلات الجبن / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة