وقت: --

لفائف الصيف - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 85 غرام من نودلز الزجاج الفيتنامية (تُطهى وفقاً لتعليمات العبوة)
• كوبان من براعم الفاصوليا
• حبة مانجو ناضجة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• حبة شمندر كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• حبة فلفل أحمر حار طازجة، مقطعة إلى شرائح دائرية
• حفنتان من الكزبرة الطازجة (مقطعة باليد)
• ¾ كوب من الفول السوداني غير المملح المفروم
• ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن
• عصير ليمونة واحدة
• ملح البحر
• 20 ورقة من ورق الأرز (قطرها 20 سم)
• 40 ورقة نعناع

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

نودلز الأرز، مانجو، بنجر، الفلفل الحار، عصير الليمون، رقائق ملح البحر، نعناع، الكزبرة، الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الشعيرية الزجاجية والخضراوات والكزبرة والفول السوداني في وعاء كبير. قلّبيها مع زيت السمسم وعصير الليمون لإضفاء النكهة على الحشوة، ثم تبّليها بالملح والفلفل.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير ضحل، اسكب 3 أكواب من الماء الساخن، ولكن ليس المغلي. اغمس رقائق الأرز واحدة تلو الأخرى في الماء الساخن لمدة 10 ثوانٍ حتى تصبح طرية، ثم ضعها على منشفة رطبة قليلاً.
  
  ورق الأرز رقيق للغاية؛ لذا لا تنقعه لفترة طويلة وإلا سيتمزق. أثناء الطهي، غطِّ الأوراق لمنعها من الجفاف والالتفاف.
الخطوة 3
• لتشكيل اللفائف، ضع ورقة من ورق الأرز على سطح مستوٍ.
  
  خذ كمية صغيرة من خليط الشعيرية الزجاجية والخضار، ووزّعها على الثلث السفلي من ورقة الأرز. استخدم كمية أقل من الحشوة مما تعتقد أنك تحتاجه، لأن الإفراط في الحشوة قد يُمزق ورقة الأرز. اطوِ الجزء السفلي فوق الحشوة بحرص. اطوِ الجانبين الأيمن والأيسر للداخل، ثم اقلب الورقة مرة واحدة.
  
  ضع ورقتي نعناع في الأعلى، ثم اقلبها ولفها لتشكيل سيجار محكم. يجب أن تكون أوراق النعناع ظاهرة من خلال ورق الأرز الشفاف. ستحصل على 20 لفة. ضع اللفائف الجاهزة على طبق وغطها بمنشفة رطبة.

الأصوات: 6