لفائف البيض مع كرات اللحم

الأصوات: 7

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 لفات

لفائف البيض وجبة خفيفة أمريكية شهيرة بنكهة آسيوية، تشبه لفائف الربيع المقلية. إلا أن لفائف البيض تُصنع من رقائق عجين خاصة، تُقلى لتُشكّل قشرة كثيفة ومقرمشة، أكثر سمكًا وحشوًا من لفائف الربيع الآسيوية. حضّروا هذه اللفائف الشهية بحشوة إيطالية من كرات اللحم في صلصة مارينارا، وجبنة موزاريلا، وريحان. اقلوها وقدّموها ساخنة لتستمتعوا بالجبنة الذائبة بداخلها. تُؤكل هذه اللفائف المقرمشة باليد، مع غمسها في الصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

250 غرام من كرات اللحم المطبوخة المجمدة، مذابة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
كوبان من المحضر أو المعلب صلصة مارينارا
8 رقائق من عجينة لفائف البيض مربعة الشكل بحجم 15 سم
بيضتان مخفوقتان
250 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة
16 ورقة ريحان طازجة
زيت الفول السوداني للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، صلصة مارينارا، عجينة الفيلو، جبنة موزاريلا، زبدة الفول السوداني، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قلّب كرات اللحم مع ربع كوب من صلصة المارينارا.

افردي عجينة الفطائر أمامكِ على شكل معين. ادهني الحواف بالبيض المخفوق. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من جبنة الموزاريلا في وسط العجينة، ثم أضيفي كرات اللحم (حوالي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة أيضاً) وزينيها بورقتين من الريحان.
عند فرد الحشوة على عجينة الفطيرة، احرص على ترك مسافة 2.5 سم تقريبًا من الحواف. اطوِ طرف العجينة الأقرب إليك فوق الحشوة. ثم اطوِ كل جانب نحو المنتصف ولفّ العجينة والحشوة برفق على شكل أسطوانة محكمة، مع ثني الحواف للداخل والضغط على الحشوة لتثبيتها في مكانها.

كرري نفس العملية مع باقي العجين حتى تنتهي الحشوة. عند تشكيل اللفائف، احرصي على وضع أي عجين لا تستخدمينه جانبًا، وغطي اللفائف المُشكّلة بمنشفة مطبخ لمنع جفاف العجين.
صب 10-12 سم من الزيت النباتي في قدر أو مرجل ذي قاع سميك وسخنه إلى 175 درجة مئوية.
اقلي لفائف البيض على دفعات من 4 قطع حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 6 إلى 8 دقائق. ضعيها على صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية.
يُقدّم مع ما تبقى من صلصة المارينارا كغموس.

فئات:

وصفة / القلي العميق / المقبلات / المقبلات من اللحوم / / / المطبخ الأمريكي / كيلسي نيكسون

وصفات مشابهة