وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

كرات اللحم اليونانية (كفتيدس) في صلصة مارينارا - وصفة مفصلة.

مكونات:

كرات اللحم

• 450 غرام من لحم الضأن أو البقر المفروم (20% دهون)
• كوب واحد من الكسكس المطبوخ والمبرد (انظر طريقة التحضير)
• 3 بصلات خضراء مفرومة
• فصان من الثوم المفروم
• بيضة واحدة مخفوقة في درجة حرارة الغرفة
• ربع كوب من البقدونس الإيطالي الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة من النعناع المجفف
• 1.5 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

صلصة طماطم

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• علبة واحدة (710 غرام) صلصة مارينارا
• عودان من القرفة
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم ضأن مفروم، اللحم المفروم، حبوب الكسكس، البصل الأخضر، ثوم، بيض، صلصة مارينارا، الفلفل الحار المطحون، بَقدونس، مردقوش، الكمون، القرفة، نعناع

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• طهي الكسكس: لتحضير كوب واحد من الكسكس المطبوخ، اغلي نصف كوب من الماء أو المرق. أضيفي ثلث كوب من الكسكس وغطّي القدر. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يمتص السائل تمامًا. قلّبي المزيج بشوكة واتركيه ليبرد.
  
  طهي كرات اللحم: في وعاء كبير، اخلطي لحم الضأن المفروم، والكسكس، والبصل الأخضر، والثوم، والبيض، والبقدونس، وزيت الزيتون، والنعناع، ​​والأوريجانو، والملح، والكمون، والقرفة، والفلفل الحار. شكّلي الخليط إلى 15-16 كرة لحم (قطرها 5 سم).
الخطوة الثانية
• لتحضير صلصة الطماطم: سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي كرات اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب، لمدة 6 دقائق تقريباً.
  
  أضيفي صلصة المارينارا، وأعواد القرفة، والقرفة المطحونة. اتركي الصلصة حتى تغلي، ثم خففي النار. اتركيها على نار هادئة مع تقليب كرات اللحم من حين لآخر حتى تنضج تماماً، لمدة ١٠-١٢ دقيقة. أزيلي أعواد القرفة. انقلي كرات اللحم والصلصة إلى وعاء كبير وقدميها.

الأصوات: 3