وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّري كرات اللحم السويدية اللذيذة باستخدام الفطر المقلي بدلاً من اللحم. لضمان أن يكون الفطر متماسكاً ولزجاً، وأن تبقى الكرات متماسكة، اخلطي الفطر مع البيض والكينوا المطبوخة. ضعي الكرات المُشكّلة على صينية خبز واشويها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. قدّمي كرات اللحم النباتية هذه كما تُقدّم كرات اللحم السويدية التقليدية - مع النودلز، وصلصة كريمية، ومربى التوت البري، الذي يتناغم مذاقه مع الفطر تماماً كما يتناغم مع اللحم.

مكونات:

• 200 غرام من نودلز البيض العريضة
• 5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن صينية الخبز
• 0.6 كجم من فطر الشامبينيون، مقطع ومفروم خشناً
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر النباتية
• 1.5 كوب من الكينوا المطبوخة المجمدة، بعد إذابتها
• بيضة كبيرة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ملعقة ونصف كبيرة من مرق الفطر
• ربع كوب من الكريمة الثقيلة
• نصف كوب من مربى التوت البري، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فطر الشامبينيون، حبوب الكينوا، نودلز البيض، مربى التوت البري، كريم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة كبيرة، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة (45 غ) من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الفطر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اطهي المزيج حتى يتبخر سائل الفطر، حوالي 8 دقائق. انقلي الفطر إلى محضرة الطعام. أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر، والكينوا، والبيضة، والثوم المعمر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات حتى تصبح مفتتة ولكن ليست مهروسة. امسحي المقلاة واتركيها جانبًا.
الخطوة الثانية
• سخّني الفرن على وضع الشواء. غطّي صينية خبز بورق ألومنيوم وادهنيها بالزبدة. باستخدام مغرفة آيس كريم، شكّلي خليط الفطر إلى 20 كرة صغيرة بحجم 4 سم وضعيها على صينية الخبز. اشويها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تقليبها في منتصف المدة، لمدة 12 دقيقة تقريباً.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضيفي نودلز البيض واطبخيها وفقاً لتعليمات العبوة. ثم صفّيها.
الخطوة الرابعة
• أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة، وأذيبي ما تبقى من الزبدة (ملعقتان كبيرتان، 30 غرامًا). أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي دقيقتين. أضيفي مرق الفطر والكريمة الثقيلة، واطهي المزيج مع التحريك حتى يثخن، من دقيقتين إلى أربع دقائق. أضيفي ما تبقى من صلصة ورشسترشاير (ملعقة كبيرة)، وتبّلي بالملح والفلفل.
الخطوة 5
• وزّعي النودلز وكرات اللحم على الأطباق. اسكبي الصلصة فوقها ورشّي البصل الأخضر. قدّميها مع مربى التوت البري.

الأصوات: 1