كرات اللحم السويدية مع صلصة التوت البري

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 567، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 18 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 146 ملغ، الصوديوم 905 ملغ، سكر 12 ج.

سيطلب منك الأهل والأصدقاء تحضير كرات اللحم السويدية هذه مرارًا وتكرارًا. فهي طرية ومتماسكة، مغطاة بقشرة مقرمشة، وتقدم مع صلصة كريمة حامضة كثيفة مع بذور الكراوية ومربى التوت البري. يمكنك أيضًا تجربة مربى الكشمش الأحمر بدلًا من التوت البري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من فتات الخبز الطازج المجفف في الفرن
¾ كوب حليب
6 ملاعق كبيرة من الزبدة
4 حبات بصل أحمر مفروم
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الكمون المحمص المطحون
450 غرام من اللحم البقري المفروم
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
بيضة كبيرة واحدة
حفنة من البقدونس ذي الأوراق المسطحة المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
حفنة من الشبت الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
1.5 كوب من مرق الدجاج
¾ كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب من مربى التوت البري أو الكشمش الأحمر + كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، اللحم المفروم، فتات الخبز، لبن، كمون، الشبت، مربى التوت البري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي فتات الخبز مع الحليب، وقلّبي المزيج بالشوكة واتركيه لمدة 5 دقائق. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة وذوّبيها على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم والكمون، وتبّلي بالملح والفلفل. اطهي المزيج حتى يطرى البصل دون أن يتحمّر، لمدة دقيقتين تقريبًا.
ضعي اللحم المفروم (البقري والخنزير) في وعاء كبير. أضيفي خليط البصل والبيض والبقدونس والشبت، ثم تبّلي بالملح والفلفل. اعصري فتات الخبز المنقوع لإزالة أي حليب، ثم أضيفيه إلى خليط اللحم، واخلطي جيداً بيديكِ. خذي حوالي نصف كوب من خليط اللحم وشكّليه على هيئة كرات باستخدام يديكِ المبللتين. استمري في تشكيل الكرات ووضعها على طبق التقديم؛ يجب أن تحصلي على حوالي 20 كرة لحم.

في مقلاة كبيرة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. عندما تبدأ الرغوة بالانحسار، أضيفي بضع كرات لحم، مع الحرص على عدم تكديسها في المقلاة. اطهيها حتى تتحمر من جميع الجوانب، لمدة 7 دقائق تقريبًا. عندما تنضج كرات اللحم، انقليها إلى طبق مبطن بمناديل ورقية.
صفّي معظم الدهون من المقلاة وأعيديها إلى النار. أضيفي ما تبقى من الزبدة وقلّبيها لتغطية المقلاة. أضيفي الدقيق وقلّبيه بملعقة خشبية حتى يذوب في الدهون.
أضيفي مرق الدجاج وقلّبي بملعقة خشبية مع كشط قاع المقلاة. اطهي المزيج مع التقليب حتى يثخن، ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. خفّفي النار وأضيفي الكريمة الحامضة.
أعيدي كرات اللحم إلى الصلصة، وأضيفي إليها ربع كوب من مربى التوت البري. اتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتسخن كرات اللحم جيداً، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. رشي البقدونس المفروم، ثم انقليها إلى طبق التقديم. قدمي كرات اللحم مع مربى التوت البري.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة