وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

أضف نكهة مكسيكية مميزة إلى شوربة الدجاج المنزلية بإضافة كمية وفيرة من الطماطم، والفلفل الحار، والكمون، والكزبرة العطرية. ستساعد شرائح التورتيلا على تكثيف الشوربة قليلاً، كما أنها تُضفي قوامًا مميزًا مع قطع صدور الدجاج المشوية. قدّم الشوربة مع الإضافات المكسيكية التقليدية: شرائح الأفوكادو الطازجة، والقشدة الحامضة، والجبن المبشور، ورقائق التورتيلا المقرمشة بدلاً من الخبز.

مكونات:

• 4 أنصاف صدور دجاج (أو صدران كاملان)، مع العظم والجلد
• كوبان من البصل المفروم (قطعتان).
• كوب واحد من الكرفس المفروم (عودان)
• كوبان من الجزر المفروم (4 قطع).
• 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
• 2.5 لتر مرق دجاج منزلي الصنعويفضل أن يكون مملحاً قليلاً
• علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة في معجون الطماطم، مهروسة باليد
• 2-4 حبات من الفلفل الحار، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ربع إلى نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري)
• 6 رقائق تورتيلا طازجة من الذرة (15 سم)
• للتقديمشرائح الأفوكادو، والقشدة الحامضة، وجبنة الشيدر المبشورة، ورقائق التورتيلا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، جزرة، كرفس، طماطم، الفلفل جالابينو، تورتيلا، كسبرة، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  
  ضعي صدور الدجاج على صينية فرن بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. ادهنيها بزيت الزيتون، ورشيها بالملح والفلفل الأسود، ثم اشويها لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج تماماً. عندما يبرد الدجاج قليلاً، انزعي الجلد والعظام، وقطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة. غطّي الصينية واتركيها جانباً.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير أو طنجرة. أضيفي البصل والكرفس والجزر، واطهيها على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق، أو حتى يبدأ البصل في اكتساب لون داكن. أضيفي الثوم، واطهي لمدة 30 ثانية. أضيفي مرق الدجاج والطماطم ومعجونها والفلفل الحار والكمون والكزبرة وملعقة كبيرة من الملح (حسب ملوحة مرق الدجاج) وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكزبرة الخضراء، إن رغبتِ.
الخطوة 3
• قطّعي التورتيلا إلى نصفين، ثم قطّعيها عرضيًا إلى شرائح بعرض 1 سم، وأضيفيها إلى الحساء. اتركي الحساء حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. أضيفي الدجاج المفتت وتبّليه بالملح حسب الرغبة. قدّمي الحساء ساخنًا مع شرائح الأفوكادو، وملعقة من الكريمة الحامضة، والجبن المبشور، ورقائق التورتيلا.

الأصوات: 2