كاسرولة الفطائر مع اللحم والجبن للفطور

الأصوات: 6

طريقة تحضير كاسرولة الفطائر باللحم والجبن للفطور

وقت: 8 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

ستنال هذه الكاسرولة إعجاب كل من يستمتع بمزيج من النكهات الحلوة والمالحة. رصّي الفطائر الرقيقة في طبقة واحدة في صينية فرن، ثم ضعي فوقها قطع لحم الخنزير المفتتة، ثم طبقة من الجبن المبشور والبصل الأخضر، وأخيرًا اسكبي خليط البيض والكريمة. اتركي الكاسرولة منقوعة طوال الليل في الثلاجة، ثم اخبزيها لتناولها على الإفطار. يمكنكِ استخدام فطائر من إفطار الأسبوع الماضي أو قطع لحم الخنزير المتبقية من عشاء الليلة الماضية. استبدلي جبن الشيدر المبشور بأي نوع آخر من الجبن المتوفر لديكِ في الثلاجة، مثل الجبن السويسري أو جبن غودا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

60 غرام من الزبدة غير المملحة + المزيد حسب الحاجة ولدهن المقلاة
كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
4 ملاعق كبيرة من السكر
كوب وربع من اللبن الرائب أو الكفير
7 بيضات كبيرة
كوبان من الكريمة الخفيفة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
220 غرام من شرائح لحم الخنزير الجاهزة، مفتتة
220 غرام من جبنة الشيدر البيضاء الحادة المبشورة
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
شراب القيقب، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفطائر، دقيق فاخر، بيض، كريم، لبن، اللبن الرائب، جبنة الشيدر، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني صينية خبز مربعة مقاس 20 سم (8 بوصات) بالزبدة، ثم ضعيها جانباً. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخنيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة حتى تذوب الزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، و3 ملاعق كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء صغير منفصل، اخلطي اللبن الرائب، وبيضتين، والزبدة المذابة. أضيفي خليط السوائل إلى خليط الدقيق واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية في المقلاة. لكل فطيرة، ضعي ربع كوب من الخليط في المقلاة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتظهر فقاعات صغيرة على السطح، لمدة 2-3 دقائق.
اقلبي الفطائر واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهة الأخرى، حوالي دقيقتين. إذا بدأت الفطائر بالتحمّر بسرعة كبيرة، خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. انقلي الفطائر المطبوخة إلى طبق. استمري في الطهي حتى ينتهي الخليط، مع إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة. ستحصلين على 12 فطيرة على الأقل.
في وعاء كبير، اخفقي الكريمة مع البيض الخمس المتبقي، وملعقة كبيرة من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
ضعي نصف كمية الفطائر في صينية الخبز المُجهزة. وزّعي فوقها نصف كمية النقانق، ثم رشي نصف كمية الجبن والبصل الأخضر. صبّي نصف خليط البيض بالتساوي فوق الفطائر. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من الفطائر والنقانق والجبن والبصل الأخضر وخليط البيض. غطّي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى تتشرب الفطائر الكريمة.
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). أزيلي الغلاف البلاستيكي من الصينية، وغطّيها بورق ألومنيوم بشكل غير محكم، واخبزي الطبق لمدة ٣٠ دقيقة. ثم أزيلي ورق الألومنيوم واستمري في الخبز حتى يصبح لون الطبق ذهبيًا ويتماسك الكاسترد ويصبح قوامه متماسكًا عند اللمس، لمدة ٣٠ دقيقة أخرى تقريبًا. اتركيه ليبرد لمدة ١٥ دقيقة قبل التقديم. قدّميه دافئًا، مع رشة من شراب القيقب، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / وصفات اقتصادية / طعام مريح / إفطار / الأطباق الرئيسية / الطواجن / لحمة / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات