طاجن خبز الإفطار مع السبانخ والفطر والجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير كاسرولة خبز الإفطار بالسبانخ والفطر والجبن

وقت: 7 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

هذه الكاسرولة النباتية الشهية طريقة رائعة لاستخدام الخبز البائت. تُنقع مكعبات الخبز في الطبقة السفلية في كريمة لذيذة، مما يُكوّن قاعدة طرية للكاسرولة، بينما تكتسب المكعبات العلوية قشرة مقرمشة رائعة أثناء الخبز. إلى جانب الخبز، تُحشى الكاسرولة بالفطر والسبانخ والجبن، مما يُغنيها بالبروتين والألياف. يُمكنكِ تحضير الكاسرولة في الليلة السابقة؛ حيث سينقع الخبز في الكريمة طوال الليل، وفي الصباح، كل ما عليكِ فعله هو خبزها لإسعاد أحبائكِ بفطور شهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 بيضات كبيرة
60 غرام من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن المقلاة
8 أكواب من الخبز الإيطالي الريفي، مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم (بدون قشرة)
280 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 4 أكواب)
فصان من الثوم المهروس
150 غرام من السبانخ الصغيرة الطازجة (حوالي 5 أكواب)
110 غرام من جبنة غرويير، مبشورة على مبشرة خشنة (حوالي 1.5 كوب)
ثلث ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
2.5 كوب من الكريمة قليلة الدسم
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة فرماً خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز إيطالي، بيض، كريم، فطر الشامبينيون، سبانخ، جبنة غرويير، جبنة بارميزان، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم (3 لتر).
في وعاء كبير، اخلط مكعبات الخبز مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الخبز إلى المقلاة واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أعد الخبز المحمص إلى الوعاء ليبرد.

امسحي المقلاة. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة حتى يصبح لامعاً. أضيفي الفطر، ووزّعيه في طبقة واحدة (تحلّي بالصبر ولا تقلّبيه لبعض الوقت) واطهيه حتى يبدأ لونه بالتحمّر، حوالي 3 دقائق؛ قلّبيه، ثم استمري في طهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
أضيفي الثوم والزعتر وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، وقلّبي باستمرار لمدة دقيقة، ثم أضيفي السبانخ وربع ملعقة صغيرة أخرى من الملح. استمري في الطهي مع التقليب المتكرر حتى يذبل السبانخ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ارفعي القدر عن النار.
ضعي نصف مكعبات الخبز في صينية الخبز المُجهزة، ثم وزعي فوقها نصف كمية جبن غرويير وجبن بارميزان. افردي خليط الفطر بالتساوي. غطيها بما تبقى من مكعبات الخبز وجبن غرويير وجبن بارميزان.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الكريمة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة. اسكبي خليط البيض في الصينية. غطّيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل. أخرجي الصينية من الثلاجة قبل الخبز بنصف ساعة.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واخبزي الطبق حتى يتماسك الكاسترد ويصبح سطحه ذهبي اللون، لمدة 50-55 دقيقة. اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل ثم قدميه دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.

نقدم لكم مجموعة مشروبات ساخنة.