طاجن الإفطار الأخضر الأساسي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

قاعدة هذه الكاسرولة الشهية عبارة عن شرائح من لفائف البصل المنقوعة في خليط البيض. تُغطى بالجبن والفلفل المشوي والكثير من الأعشاب العطرية، لتُشكّل وجبة فطور لذيذة يُمكن تحضيرها في الليلة السابقة وخبزها في الصباح. كما يُمكن تجميد هذه الكاسرولة؛ حيث تقترح ري دروموند تجميد وجبات الفطور بحيث لا يتبقى عليك سوى خبزها في الصباح. إذا كنت ترغب في تخزين كاسرولات الفطور المجمدة في مُجمّدك، فإليك تعليمات خبز الكاسرولة الطازجة والمجمدة والمذابة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

10 بيضات كبيرة
120 غرام من الزبدة المملحة + كمية إضافية لدهن المقلاة
8 قطع من خبز البصل الجاهز
ربع كوب من الفلفل الحلو المشوي المقطع إلى شرائح رقيقة
220 غرام من الجبن الكريمي
ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
كوبان من الحليب
3 ملاعق كبيرة من بيستو الريحان
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لبن، خبز البصل، الفلفل الحلو، رَيحان، صلصة البيستو، جبنة موزاريلا، جبنة كريمية، مردقوش، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بكمية وفيرة من الزيت.
قطّعي لفائف البصل إلى قطع ورتّبيها في قاع صينية فرن. رشي الفلفل المشوي فوقها، ثم وزّعي قطع الجبن الكريمي فوق الفلفل. رشي جبنة الموزاريلا، ثم قطّعي الزبدة إلى قطع ورتّبيها فوقها.

في وعاء كبير، اخلطي الحليب، والبيستو، والبقدونس، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود، والبيض. اسكبي الخليط ببطء في الصينية، مع التأكد من وصوله إلى جميع الزوايا. غلّفيها بإحكام بغلاف بلاستيكي، ثم بورق ألومنيوم. جمّديها لمدة تصل إلى شهرين.
حضّري طاجن مجمد:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

أزيلي ورق القصدير والغطاء البلاستيكي، ثم غطي الصينية بورق القصدير مرة أخرى. اخبزيها لمدة 45 دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى تتماسك وتصبح جاهزة، لمدة 10 دقائق إضافية تقريبًا. قطعيها وقدميها فورًا.
حضّري الطاجن بعد إذابته:

في الليلة السابقة للتقديم، أخرجي الطاجن من المجمد واتركيه يذوب في الثلاجة طوال الليل.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.

أزيلي ورق القصدير والغطاء البلاستيكي، ثم غطّي الصينية بورق القصدير مرة أخرى. اخبزيها لمدة 45 دقيقة، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، أزيلي ورق القصدير، واستمري في الخبز حتى تنضج الكاسرولة، لمدة 10-15 دقيقة. قطّعيها وقدّميها فوراً.