فطيرة الليمون المفتتة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تتميز كعكة الليمون هذه بتوازن رائع بين حلاوة الليمون وحموضة الليمون المنعشة ولمسة كريمة الجبن المالحة. يمكنكِ تحضير نسخة بسيطة من طبقة واحدة أو كعكة احتفالية من ثلاث طبقات. يُضاف مزيج جيلي الليمون الجاف إلى عجينة الكيك لإضفاء النكهة، وعندما تنضج، تُثقب الكعكة الساخنة وتُحشى بجيلي الليمون. تُترك لتبرد تمامًا وتتشرب بطبقة جيلي الليمون، ثم تُغطى بكريمة الجبن. الكعكة رطبة ومنعشة ولذيذة. متعة صيفية مثالية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

عبوة واحدة (85 غرام) من خليط جيلي الليمون الجاف
كوب وثلث كوب من السكر المحبب
كوبان من الدقيق الممتاز المنخول
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
1.5 كوب من الزيت النباتي
¾ كوب عصير برتقال
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
خمس بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
زبدة لدهن المقلاة
دقيق، لرش المقلاة

التشريب

نصف كوب من عصير الليمون (من 25 حبة ليمون مكسيكي صغير أو 4 حبات ليمون كبيرة عادية)
نصف كوب من السكر البودرة

طلاء زجاجي

110 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
عبوة واحدة (220 غرام) من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
عبوة واحدة (450 غرام) من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الجيلاتين، دقيق فاخر، بيض، عصير البرتقال، عصير الليمون، سكر بودرة، جبنة كريمية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ادهني صينية خبز واحدة مقاس 22 × 30 × 5 سم بالزيت ورشيها بالدقيق.
كعكة إسفنجية حريرية:

في وعاء كبير، اخلطي مزيج جيلي الليمون، والسكر، والدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا. قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس. أضيفي الزيت النباتي، وعصير البرتقال، وعصير الليمون، والفانيليا، والبيض. اعجني العجينة جيداً.

اسكب الخليط في الصينية المُجهزة واخبزه لمدة 35-40 دقيقة. تأكد من نضجه بالضغط برفق على سطحه أو بغرز عود أسنان فيه. اترك الكيك ليبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم اقلبه على رف تبريد سلكي.

نصائح في الطهي

يمكنك أيضًا خبز الطبقات في ثلاث قوالب كيك دائرية بقطر 22 سم وتجميع كعكة الطبقات.
التشريب:

بينما لا تزال الكعكة دافئة، امزجي عصير الليمون مع السكر البودرة جيداً. اثقبي الكعكة بالشوكة لتسهيل امتصاص الخليط، ثم اسكبيه فوق الكعكة على رف سلكي. اتركيها تبرد تماماً أثناء تحضير التزيين.
طلاء زجاجي:

اخفقي الزبدة والجبن الكريمي معاً. أضيفي السكر البودرة وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً. وزعي كريمة التزيين على سطح الكيك وجوانبه.