فريتاتا البروتين مع سمك السلمون المملح والجرجير

الأصوات: 1

وقت: 18 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

تُحضّر هذه الفريتاتا ببياض البيض، وهي طريقة رائعة لاستخدام صفار البيض المتبقي في طبق آخر. يُخفق البياض مع الكريمة، ثم يُسكب المزيج الناتج فوق الجرجير المسلوق وشرائح السلمون المملح في مقلاة. تكتسب الفريتاتا نكهة غنية من الخضراوات اللذيذة والسمك المملح، وتُكمّلها نكهة قشر الليمون الحمضية بشكل مثالي. لتحضير هذه العجة، جهّز مقلاة يمكن وضعها في الفرن لإضافة اللمسات الأخيرة. تُعدّ فريتاتا السلمون والجرجير غنية بالبروتين والألياف، وهي مثالية للفطور والعشاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 بياض بيض، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من كريمة الخفق
170 غرام من سمك السلمون المملح، مقطع إلى قطع بحجم 1 سم.
بشر ليمونة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان (60 غرام) من الجرجير
فص ثوم واحد مفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم، سمك السلمون، سمك السلمون المدخن، قشر الليمون، جرجير، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا على الرف الأوسط للفرن. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوياً، لمدة 30 ثانية تقريباً. أضيفي الكريمة، والسلمون، وقشر الليمون، والملح، والفلفل الأسود.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة مقاومة للحرارة بقطر ٢٥ سم (٩ بوصات) على نار متوسطة. أضيفي الجرجير والثوم. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يذبل الجرجير، لمدة دقيقة تقريبًا. صبّي خليط البيض في المقلاة وقلّبيه جيدًا لتوزيع المكونات بالتساوي. اطهي المزيج دون تقليب لمدة ٤ دقائق. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج، لمدة ١٠-١٢ دقيقة تقريبًا.
انقل الفريتاتا إلى طبق التقديم. استخدم سكينًا مسننًا لتقطيعها إلى قطع وقدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / إفطار / 8 مارس / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / البيض ومنتجات الألبان / / جيادا دي لورينتيس

مجموعات الوصفات