بطاطس مهروسة مع بصل مقلي

الأصوات: 3

طريقة تحضير - البطاطس المهروسة مع البصل المقلي

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 15 - 20

يفضل البعض المذاق الكريمي الصافي للبطاطا المهروسة، بينما يفضلها آخرون غنية بنكهة البصل المقلي الحلوة والحارة. أسعدي ضيوفكِ وحضّري نوعين! لن يستغرق الأمر وقتًا طويلًا. المكونات الأساسية واحدة: بطاطا مهروسة ناعمة وخفيفة مع الكريمة، وجبن الكريمة، والزبدة. لكن في أحد الأصناف، ستضيفين الكراث المقلي. ما يميز هذا الطبق الجانبي هو إمكانية تحضير البطاطا المهروسة مسبقًا، وترتيبها في أطباق خزفية، وحفظها في الثلاجة. ما عليكِ سوى تسخينها في الفرن قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بطاطس مهروسة

4.5 كجم من بطاطس روسيت بوربانك أو يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى قطع
440 غرام من الزبدة الطرية، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن صينية الخبز
عبوتان من الجبن الكريمي وزن كل منهما 220 غرام، مخففة
كوبان من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

قلي البصل

1.8 كجم من الكراث، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، البصل، كريم، جبنة كريمية، الفلفل الأسود

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني صينيتي خبز سعة كل منهما 4 كوارت بالزبدة بسخاء. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية.

ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف البطاطس. اتركها تغلي ثم خفف النار واتركها على نار هادئة حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة، لمدة 20-25 دقيقة.
في هذه الأثناء، جهّز البصل للقلي.سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن، أضيفي الكراث على دفعات واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة لكل دفعة. انقليه إلى مناديل ورقية باستخدام ملعقة مثقبة لإزالة الزيت الزائد.

حضّر الهريسصفّي البطاطس في مصفاة كبيرة. أعيديها إلى القدر الجاف وضعيه على الموقد. اهرسي البطاطس على نار هادئة لإخراج البخار قبل إضافة باقي المكونات. أطفئي النار وأضيفي 340 غرامًا من الزبدة، والجبن الكريمي، والقشدة الكثيفة، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
رصّي الكراث في قاع صينية خبز مدهونة، مع الاحتفاظ ببعضه للتزيين. وزّعي نصف كمية البطاطس فوق الكراث بالتساوي. ضعي فوقها ما تبقى من البصل المقلي. انقلي ما تبقى من البطاطس المهروسة إلى صينية خبز ثانية. إذا كنتِ تُحضّرينها مُسبقًا، غطّي الصواني وضعيها في الثلاجة.
قبل التقديم، رشي البطاطا المهروسة في الصواني بالزبدة المتبقية واخبزيها حتى تذوب الزبدة وتسخن البطاطا جيداً، لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. أو ساعة واحدة إذا أخرجتِ البطاطا المهروسة من الثلاجة.

فئات:

وصفة / فرن / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / ري دروموند

وصفات مشابهة