وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يتميز المطبخ المتوسطي ببساطته وخفته وانتعاشه، تماماً كالصيف. جربوا هذا الطبق من الروبيان مع الكسكس، وسيصبح طبقاً مفضلاً لدى العائلة.

مكونات:

• حزمة واحدة من الريحان، + ملعقتان كبيرتان من الأوراق
• ملعقتان كبيرتان من الثوم
• ربع كوب من الجوز
• ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• 1/3 ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)، + 1 ملعقة كبيرة. لتر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء
• 1.5 كوب من الكسكس
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• نصف كوب من مرق الدجاج
• عصير ليمونة واحدة
• 450 غرام من الروبيان المجمد المقشر
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، صلصة البيستو، حبوب الكسكس، الجوز، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• بيستو الريحان:
  في محضرة الطعام، اهرسي كوبين من أوراق الريحان، وملعقة كبيرة من الثوم، والجوز، وجبن البارميزان. أثناء تشغيل المحضرة، أضيفي ثلث كوب من الزيت ببطء، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الثانية
• في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة، يُغلى كوبان من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. يُطفأ القدر، ويُضاف الكسكس، ويُغطى، ويُترك لمدة 5 دقائق، أو أثناء طهي الروبيان. (يُحتفظ بكوب واحد من الكسكس لوصفة الطماطم المحشوة بالكسكس). عند التقديم، يُضاف نصف كمية صلصة البيستو بالريحان إلى الكسكس ويُقلب. (يُحتفظ بالنصف المتبقي من صلصة البيستو بالريحان لوصفة بروشيتا الروبيان).
الخطوة 3
• في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا المتبقية على نار متوسطة. أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المتبقي ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي لمدة 30 ثانية. أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الروبيان وتبّليه بالملح والفلفل. اطهيه مع التقليب حتى يصبح لونه وردياً، حوالي 4 دقائق. ارفعيه عن النار وأضيفي الأعشاب المفرومة. (احتفظي بـ 10 حبات من الروبيان لوصفة بروشيتا الروبيان). انقلي الكسكس إلى طبق التقديم. ضعي فوقه الروبيان والصلصة وقدميه فوراً.

الأصوات: 1