طاجن معكرونة مع بانشيتا وفلفل حلو

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طاجن المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الحلو

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُخبز معكرونة فوسيلي في صلصة طماطم طازجة مع قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي، والفلفل الحلو المشوي، وكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة، لتُقدم في طبق عشاء شهي ذي قوام مطاطي. بفضل شكلها الحلزوني، تمتص هذه المعكرونة أقصى قدر من النكهة، ما يجعلها لذيذة في كل ملعقة. ولضمان احتفاظ المعكرونة بشكلها وعدم تحولها إلى عجينة طرية في الطبق، تُطهى حتى تصبح "ألدينتي"، مع مراعاة وقت الخبز النهائي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مهروسة باليد
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مهروسة يدوياً
4 أغصان كبيرة من الريحان الطازج
350 غرام من البانسيتا المقطعة إلى مكعبات
450 غرام من معكرونة فوسيلي الجافة (حلزونية)
كوبان من الفلفل الحلو المعلب المحمص والمقطع إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، الفلفل الحلو، طماطم برقوقية، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان، بانشيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي المزيج حتى يغلي.

خفّف الحرارة قليلاً، أضف أغصان الريحان، واتركها على نار هادئة دون غطاء حتى يثخن المرق، لمدة 15-20 دقيقة. أزل أغصان الريحان وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي البانسيتا واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة، لمدة 8 دقائق تقريبًا. انقليها بملعقة مثقوبة إلى وعاء كبير.
اسلقي معكرونة فوسيلي في ماء مملح حتى تنضج (دقيقتان أقل من المدة المذكورة على العبوة). صفّي المعكرونة وأضيفيها إلى وعاء.
أضيفي صلصة الطماطم والفلفل المشوي ونصف كمية جبنة الموزاريلا ونصف كمية جبنة البارميزان إلى الوعاء واخلطي جيداً. انقلي المعكرونة إلى طبق خبز سعته من 3 إلى 4 لترات ورشيها بما تبقى من جبنة الموزاريلا والبارميزان.
اخبزيها بدون غطاء حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً ثم قدميه.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة