طبق معكرونة مزيف مع نقانق دجاج

الأصوات: 3

طريقة تحضير - طبق معكرونة مقلد مع نقانق الدجاج

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

عند النظر إلى هذه الكاسرولة الشهية من المعكرونة مع نقانق الدجاج والفلفل الحلو، والمغطاة بقشرة جبن مقرمشة، يكاد المرء يتخيلها وهي تُطهى ببطء في الفرن، لتتداخل النكهات والعصارة. من الصعب تصديق أنها لم تستغرق سوى نصف ساعة لإعدادها. فهي في النهاية كاسرولة مُقلّدة. تُطهى جميع المكونات بشكل منفصل على الموقد، ثم تُجمع في صينية خبز وتُحمّص لبضع دقائق في الفرن على وضع الشواية. مذاقها وشكلها يُشبهان الكاسرولة الحقيقية. تبدو رائعة ومبهجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة ريغاتوني
450 غرام من نقانق الدجاج الجاهزة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة
حبة فلفل أخضر أو أحمر، منزوعة البذور ومقطعة
حبة فلفل كوبانيل واحدة، منزوعة البذور ومفرومة
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3-4 فصوص ثوم مفرومة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو مرق الدجاج
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
حفنة من البقدونس المفروم
نصف كوب من الريحان الطازج، 10 أوراق، ممزقة أو مفرومة
كوب واحد من جبنة الريكوتا
كوب واحد من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، كوباتي (نقانق مقلية)، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، البصل، ثوم، نبيذ أبيض، طماطم مهروسة، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا من ماء سلق المعكرونة على الموقد. عندما يغلي الماء، أضف الملح واطبخ المعكرونة حتى تصبح طرية ومتماسكة.
اثقبي نقانق الدجاج بالشوكة. ضعيها في مقلاة كبيرة وأضيفي إليها بوصة واحدة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اتركي الماء حتى يغلي، ثم خففي النار قليلاً. انتظري حتى يتبخر السائل تماماً، ثم اقلي النقانق حتى تصبح أغلفة النقانق مقرمشة، لمدة 5-6 دقائق.

سخّني الفرن على وضع الشواء. أثناء طهي المعكرونة والسجق، سخّني مقلاة عميقة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحلو والبصل والثوم، وتبّلي بالملح والفلفل. عندما ينضج السجق، قطّعيه بشكل مائل وأضيفيه إلى الفلفل والبصل.
اطبخي المكونات معًا حتى يصبح الفلفل والبصل طريين وتصبح شرائح النقانق مقرمشة الأطراف. ثم أضيفي النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج إلى المقلاة لإذابة بقايا الطعام الملتصقة. أضيفي الطماطم المهروسة واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان. خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة.
صفّي المعكرونة وأعيديها إلى المقلاة الدافئة. أضيفي جبنة الريكوتا والملح والفلفل والبقدونس والريحان وحفنة من جبنة البارميزان المبشورة. قلّبي المكونات جيداً.
لتحضير الكاسرول، ضعي نصف كمية النقانق والفلفل والبصل والصلصة في قاع صينية فرن. ضعي فوقها الكمية المتبقية من المعكرونة، ثم الكمية المتبقية من النقانق والصلصة. رشي جبنة البارميزان المبشورة واخبزيها تحت الشواية لمدة دقيقتين، حتى يصبح لون الجبن ذهبياً وتنضج المعكرونة.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الطواجن / المطبخ الإيطالي / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة