طاجن معكرونة مع بانشيتا، خرشوف، وموزاريلا مدخنة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طاجن المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد، والخرشوف، وجبنة الموزاريلا المدخنة

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُخبز قطع البانسيتا المقرمشة وقلوب الخرشوف الطرية مع معكرونة بيني في صلصة طماطم، مع جبنة موزاريلا مدخنة في الداخل وطبقة من جبنة الموزاريلا الكلاسيكية في الأعلى. تُطهى المعكرونة حتى تنضج نصف نضج أو حتى تصبح "أل دينتي"، حيث ستكمل نضجها في الفرن تحت الصلصة. يُترك الطبق يرتاح قليلاً حتى تتماسك الجبنة قليلاً، مما يسهل تقديمه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مهروسة باليد
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مهروسة يدوياً
4 أغصان كبيرة من الريحان الطازج
340 غرام من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات
280 غرام من قلوب الخرشوف المجمدة، بعد إذابتها
450 غرام من معكرونة بيني الجافة (ريشية)
ملعقة ونصف كبيرة من جبنة الموزاريلا المدخنة المبشورة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقة ونصف كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، جبنة موزاريلا مدخنة، جبنة بارميزان، طماطم مهروسة، الخرشوف، رقائق الفلفل الأحمر، بانشيتا، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي المزيج حتى يغلي.

خفّف الحرارة قليلاً، أضف أغصان الريحان، واتركها على نار هادئة دون غطاء حتى يثخن المرق، لمدة 15-20 دقيقة. أزل أغصان الريحان وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي البانسيتا واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 8 دقائق تقريباً.
باستخدام ملعقة مثقبة، انقل المكونات إلى وعاء كبير. أضف قلوب الخرشوف واطبخها مع التقليب من حين لآخر حتى تسخن تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا؛ ثم انقلها إلى الوعاء مع البانسيتا.
اسلقي معكرونة البيني في ماء مملح حتى تنضج (دقيقتان أقل من المدة المذكورة على العبوة). صفّي المعكرونة وضعيها في وعاء.
أضيفي صلصة الطماطم، وجبنة الموزاريلا المدخنة، ونصف كمية جبنة البارميزان إلى نفس الوعاء واخلطي جيداً. انقلي المعكرونة إلى طبق فرن سعته من 3 إلى 4 لترات، وغطيها بالموزاريلا وباقي جبنة البارميزان. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً ثم قدميه.

فئات:

وصفة / فرن / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة