طاجن معكرونة بالأعشاب والكوسا والفلفل الحلو

الأصوات: 3

طريقة تحضير - طاجن المعكرونة بالأعشاب والكوسا والفلفل الحلو

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 719، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 72 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 68 ملغ، الصوديوم 1081 ملغ، سكر 10 ج.

يُقدّم هذا الطبق من المعكرونة في طبقٍ شهيّ، حيث يمتزج الكوسا المشوي مع صلصة طماطم منزلية غنية بالأعشاب العطرية والفلفل الحلو المشوي، ويُغطّى الطبق بنوعين من الجبن: بيكورينو وبروفولوني. تُضفي الخضراوات على الطبق رطوبةً لذيذة، بينما يُصبح الجبن الذائب طبقاً مفضلاً لدى جميع أفراد العائلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
4 أغصان كبيرة من الريحان الطازج
كوب واحد من الريحان الطازج المفروم
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم + كمية إضافية للتقديم
450 غرام من معكرونة فارفالي الجافة (على شكل فراشة)
حبة كوسة كبيرة واحدة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
كوب واحد من الفلفل الحلو المعلب المحمص والمقطع إلى شرائح رقيقة
3 أكواب من جبنة بروفولون المبشورة
ملعقة كبيرة من جبن بيكورينو المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فارفالي، الفلفل الحلو، كوسة، طماطم برقوقية، رَيحان، جبنة بروفولون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، حوالي دقيقتين. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي الصلصة حتى تغلي. خفّفي الحرارة قليلًا، أضيفي أغصان الريحان، واتركيها على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف الصلصة، من 15 إلى 20 دقيقة. أزيلي أغصان الريحان، أضيفي الريحان المفروم والبقدونس، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أثناء طهي الصلصة على نار هادئة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكوسا وربع ملعقة صغيرة من الملح، واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4 دقائق تقريباً. انقليها بملعقة مثقوبة إلى وعاء كبير.
اسلقي معكرونة الفارفالي في ماء مغلي مملح حتى تنضج، أي أقل بدقيقتين تقريبًا من المدة المذكورة على العبوة. صفّيها وأضيفيها إلى وعاء.
أضيفي صلصة الطماطم والفلفل المشوي ونصف كمية جبنة البروفولون ونصف كمية جبنة البيكورينو إلى الوعاء، واخلطي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشيها بما تبقى من جبنة البروفولون والبيكورينو. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات