بيتزا على الطريقة المكسيكية مع عجينة من الجبن

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُحضّر هذه البيتزا على طريقة تكس مكس بمكونات التاكو التقليدية: الفاصوليا المهروسة، واللحم المفروم المقلي، والخس الطازج المبشور، وقطع الأفوكادو، وصلصة البيكو دي جالو، والقشدة الحامضة. ما يُميّزها هو طبقة من جبنة الشيدر الذائبة في كل شريحة. تُغلّف الجبنة المبشورة داخل العجينة، ثم تُخبز وتُزيّن بالمكونات التي تُفضّلها. قدّمها ساخنة لتستمتع بالجبنة الذائبة في عجينة ذهبية اللون ذات حواف مقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة، بدرجة حرارة الغرفة
220 غرام من شرائح جبن الشيدر الرقيقة + كوب واحد من جبن الشيدر المبشور
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن العجين
340 غرام من اللحم البقري المفروم
ملعقتان صغيرتان مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
كوب واحد من الفاصوليا المهروسة، دافئة
نصف كوب من البيكو دي جالو، بعد تصفيته
3 أكواب من الخس المفروم ناعماً
حبة أفوكادو صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
ربع كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح رقيقة
معدات خاصةحجر البيتزا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، اللحم المفروم، جبنة الشيدر، الفاصوليا المخبوزة، الأفوكادو، زيتون، صلصة بيكو دي جالو، خس آيسبرغ، معجون طماطم، توابل الفلفل الحار، الكمون، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية مع وضع حجر البيتزا على الرف السفلي.
قسّمي عجينة البيتزا إلى نصفين. غطّي مجرفة البيتزا أو صينية خبز مقلوبة بورق الزبدة. افردي نصف العجينة على ورق الزبدة على شكل دائرة قطرها 30 سم. ضعي شرائح جبن الشيدر فوقها، مع ترك حافة بعرض 2 سم.

ادهني أطراف العجين بزيت الزيتون. افردي العجين المتبقي على ورقة زبدة أخرى على شكل دائرة قطرها 30 سم، ثم ضعيها فوق دائرة العجين الأولى. افردي العجين برفق باستخدام النشابة لإغلاق الطبقتين، ثم اطوي الأطراف لأعلى واضغطي عليها لتشكيل حواف القشرة.
انقل العجينة المبطنة بورق الزبدة إلى حجر البيتزا واخبزها حتى تتماسك، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية حتى يختفي اللون الوردي، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبيها مع اللحم.
أفرغي مساحة في المقلاة وأضيفي معجون الطماطم. اتركيه يُطهى لمدة دقيقة، ثم اخلطيه مع اللحم. أضيفي نصف كوب من الماء واطهي مع التحريك حتى يتبخر الماء تقريبًا، حوالي دقيقتين. حافظي على صلصة اللحم دافئة.
وزّعي الفاصوليا المهروسة على عجينة البيتزا، مع الحرص على توزيعها حتى الحواف. ضعي فوقها اللحم، ثم صلصة البيكو دي جالو.
اسكب السلطة فوق البيتزا، ثم وزّع فوقها جبنة الشيدر المبشورة وشرائح الأفوكادو والزيتون. رشّ القليل من الكريمة الحامضة. قطّع البيتزا وقدّمها فوراً.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة