فطيرة الخضار بالفاصوليا السوداء على الطريقة المكسيكية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 670، إجمالي الدهون 36 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر 13 ج.، الكوليسترول 5 ملغ، الصوديوم 1277 ملغ، سكر 6 ج.

تُصنع أقراص البرجر النباتي هذه من مزيج من الفاصوليا السوداء المعلبة والخضراوات، حيث تُقلى أولاً ثم تُطحن في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة. تُضفي التوابل مثل الكمون ومسحوق الفلفل الحار ومايونيز الشيبوتلي المدخن نكهات وروائح المطبخ المكسيكي على البرجر. للحصول على برجر أكثر تماسكًا، أضف الأرز البني وفتات الخبز. جمّد الأقراص قليلاً قبل القلي لضمان تماسكها وعدم تفتتها في المقلاة. قدّمها في خبز البرجر مع مكونات المطبخ المكسيكي التقليدية: الهالبينو، والأفوكادو، والخس، والطماطم، ورقائق البطاطا الحلوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الخضار المقطعة المشكلة للقلي السريع (البروكلي، الفلفل الحلو، البصل، و/أو الفطر)
ربع كوب من زيت الزيتون
كوب واحد من الأرز البني المطبوخ المجمد
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أنشو
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
ثلث كوب من فتات الخبز
ملعقة كبيرة من مايونيز الفلفل الحار + كمية إضافية للتقديم
4 لفائف كايزر
خس مبشور، وأفوكادو مقطع، وطماطم مقطعة، وفلفل هالبينو مخلل، للتقديم
رقائق البطاطا الحلوة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا السوداء، الفلفل الحلو، ملفوف البروكلي، الفلفل جالابينو، كعكة حلوة، فلفل أنشو، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع الخضار إلى قطع بحجم 1 سم. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضف الخضار والأرز البني ورشة كبيرة من الملح. اطهُ مع التقليب حتى تطرى الخضار، حوالي 5 دقائق. أضف مسحوق الفلفل الحار والكمون والفاصوليا السوداء و¾ ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. اطهُ حتى تسخن الفاصوليا تمامًا ويتبخر كل السائل، حوالي دقيقتين.
انقل الخليط إلى محضرة الطعام، واترك المقلاة جانبًا. شغّلها على دفعات من 5 إلى 6 مرات حتى يصبح الخليط هريسًا سميكًا وخشنًا. انقل الخليط إلى وعاء كبير وأضف إليه فتات الخبز والمايونيز. شكّلي 4 قطع برجر، قطر كل منها حوالي 10 سم. ضعي قطع البرجر على طبق، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، ثمّ جمّديها حتى تتماسك، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء، قطّعي الخبز إلى نصفين أفقيًا وحمّصيه.

امسحي المقلاة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي قطع اللحم واطهيها حتى تسخن وتصبح مقرمشة، حوالي دقيقتين لكل جانب. تبّليها بالملح.
لتقديمها، ضعي قطع اللحم على الخبز وغطيها بالخس والأفوكادو والطماطم والفلفل الهالبينو المخلل و مايونيز الفلفل الحاريُقدّم مع رقائق البطاطس.

فئات:

وصفة / محضرة الطعام / تناول طعام صحي / وجبات خفيفة صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة