أطباق شرائح اللحم على الطريقة المكسيكية

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُقدّم هذا الطبق المصنوع من الكينوا جميع نكهات البوريتو المكسيكي: لحم بقري مشوي طري، وخضراوات حلوة وحارة، وإضافات تُضفي عليه نكهة مميزة. تتناغم جميع المكونات بشكل مثالي، لتُشكّل طبقًا متكاملًا غنيًا بالبروتين والألياف - الخيار الأمثل لعشاء لذيذ وصحي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكينوا

كوب واحد من الكينوا ثلاثية الألوان
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
بشر قشر ليمونة واحدة

الخضراوات

حبتان من البطاطا الحلوة، مقطعتان إلى مكعبات بحجم 2 سم.
حبتان من فلفل البوبلانو، منزوع البذور ومقطع إلى قطع بطول 2 سم
بصلة حمراء واحدة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

شريحة لحم

قطعة واحدة من لحم الخاصرة أو لحم الفخذ بوزن 450 غرام، مقطعة إلى قطعتين
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بيكو دي جالو، كريمة حامضة مكسيكية، وكزبرة مفرومة للتقديم
شرائح الليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، فلفل بوبلانو، حبوب الكينوا، توابل الفلفل الحار، الكمون، مسحوق الثوم، صلصة بيكو دي جالو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية. اطهي الكينوا وفقاً لتعليمات العبوة. قلّبيها بالشوكة وأضيفي الكزبرة وبشر الليمون. تبّليها بالملح حسب الرغبة.
وفي هذه الأثناء، قم بتحضير الخضراوات.:

في وعاء كبير، اخلطي البطاطا الحلوة والفلفل البوبلانو والبصل الأحمر مع زيت الزيتون ومسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل. ضعي الخليط على صينية خبز ذات حواف. اخبزيها حتى تصبح طرية ومقرمشة الأطراف، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

اطبخ شريحة اللحم:

تبّلي اللحم بالملح والفلفل. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي شرائح اللحم واطهيها لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى تنضج نصف نضج. انقلي اللحم إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
اجمع الأوعية:

قسّم الكينوا على أربعة أطباق. زيّنها بالخضار المشوية، وشرائح اللحم، وصلصة البيكو دي جالو، والقشدة الحامضة، والكزبرة. قدّمها مع شرائح الليمون.