دجاج بارميزان على الطريقة المكسيكية

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1034، إجمالي الدهون 61 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 72 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 260 ملغ، الصوديوم 1301 ملغ، سكر 6 ج.

حضّري دجاج بارميزان إيطالي بلمسة تكس مكس. تستخدم هذه الوصفة شرائح رقيقة من صدور الدجاج، لكن استبدلي صلصة السالسا المكسيكية بصلصة المارينارا الإيطالية، ورقائق التورتيلا المطحونة بفتات الخبز، وجبن بيبر جاك الحار بجبن الموزاريلا والبارميزان. تتضمن الوصفة أيضاً إضافات تكس مكس التقليدية: يُزيّن دجاج البارميزان بشرائح رقيقة من الهالابينو والكزبرة الطازجة المفرومة قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من رقائق التورتيلا
صدرا دجاج (220 غرام) منزوع العظم والجلد
كوب واحد من الدقيق
ربع ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
3 بيضات كبيرة
نصف كوب من زيت بذور اللفت (الكانولا)
برطمان واحد (425 غرام) من صلصة السالسا مع قطع الخضار
عبوة واحدة (220 جم) من جبنة بيبر جاك، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة (أزل البذور لتقليل الحرارة)
ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، رقائق التورتيلا، بيض، توابل الفلفل الحار، الفلفل جالابينو، صلصة السالسا، جبنة بيبر جاك، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ضعي رقائق البطاطس في محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح مفرومة ناعماً؛ ثم ضعيها جانباً.
جهّز منطقة التغطية بوضع ثلاثة أوعية مسطحة متجاورة. في أحدها، اخلط الدقيق ومسحوق الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء آخر، اخفق البيض، وفي الثالث، رش رقائق التورتيلا المفتتة.

قطّعي صدور الدجاج إلى نصفين أفقيًا لتشكيل 4 شرائح دجاج رقيقة. غطّي كل شريحة بالدقيق، ثم اغمسيها في البيض واتركي الزائد يتقطر، ثم دحرجيها في رقائق التورتيلا المفتتة. انقليها إلى طبق وغطّي الشرائح المتبقية بالبقسماط.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ربع كوب من الزيت على نار متوسطة حتى تبدأ قطرة من فتات الخبز بالفرقعة. أضيفي قطعتين من اللحم إلى الزيت، مع الحرص على عدم تلامسهما. اقليهما حتى يصبح لونهما ذهبياً من الجانبين، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقليهما إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية. أضيفي ربع كوب الزيت المتبقي إلى المقلاة، وسخّنيه جيداً، ثم اقلي القطعتين المتبقيتين.
وزّعي نصف كوب من الصلصة بالتساوي في قاع صينية فرن مقاس 9 × 13 بوصة. رتّبي قطع الدجاج في طبقة واحدة. ضعي ربع كوب من الصلصة فوق كل قطعة. رشي الجبن بالتساوي فوق الدجاج. اخبزيها حتى يصبح لون الجبن ذهبياً ويذوب، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. زيّنيها بالفلفل الحار والكزبرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / محضرة الطعام / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / طائر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة