سلطة أرز القرنبيط على الطريقة المكسيكية

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُضفي أرز القرنبيط الصحي نكهة جنوبية مميزة عند تحضيره في سلطة تكس مكس. ستحتاج إلى مكونات نموذجية لهذا المطبخ: ذرة مشوية (حبوب كاملة)، فاصوليا سوداء معلبة، وبيكو دي جالو (صلصة مكسيكية مصنوعة من خضراوات طازجة مفرومة ناعماً). يتكون البيكو دي جالو عادةً من الطماطم والبصل الأبيض والفلفل الحار، وكلها مُتبّلة بعصير الليمون. يُستخدم عصير الليمون، إلى جانب عصير الطماطم، كتتبيلة للسلطة بأكملها. إنها سلطة مشبعة للغاية، ويمكن تقديمها كمقبلات أو طبق جانبي.

نوصي

وصفة:

في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي 450 غرام (4 أكواب). أرز بالخضار والقرنبيط ورشّي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اطهي مع التحريك حتى يصبح لون الملفوف بنياً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي كوباً واحداً من الذرة المشوية المذابة. انقلي المزيج إلى طبق واتركيه ليبرد. ثم اخلطيه مع علبة (14 أونصة) من الفاصوليا السوداء المغسولة وكوب واحد من... بيكو دي جالو (صفي السائل)، أضيفي 2-4 ملاعق كبيرة من سائل البيكو دي جالو إذا لزم الأمر.