وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الميغاس طبق إفطار شهير في إسبانيا وأمريكا اللاتينية، يُطهى عادةً في مقلاة باستخدام خبز بايت وخضراوات طازجة وبيض. يُحضّر الميغاس على الطريقة المكسيكية، ويتضمن قطعًا من التورتيلا المقلية، وكمية وفيرة من الفلفل الحلو والحار، والطماطم الطازجة، والبيض، والجبن المبشور. يتميز هذا الطبق بسهولة وسرعة تحضيره، وغناه بالبروتين والخضراوات الصحية، كما أن قطع التورتيلا المقرمشة تمنحه قوامًا مميزًا - ما أجمل من هذا لوجبة إفطار مشبعة وصحية؟

مكونات:

• 8 بيضات كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 4 رقائق تورتيلا من الذرة، مقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم، ثم إلى مستطيلات بطول 5 سم.
• نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً
• علبة واحدة (110 غرام) من الفلفل الأخضر الحار المعلب، مصفاة
• نصف كوب من البصل الحلو المفروم، مثل بصل فيداليا
• حبتان من الطماطم البرقوقية، منزوعة البذور ومقطعة.
• نصف كوب من جبن بيبر جاك المبشور

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفلفل الحار، طماطم برقوقية، جبنة بيبر جاك، بصل فيداليا، الفلفل الحلو، تورتيلا، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخفقي البيض بقوة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
الخطوة الثانية
• اقلي شرائح التورتيلافي مقلاة كبيرة، سخّني الزبدة والزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي شرائح التورتيلا واطهيها مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
الخطوة 3
• حضّر الخضراواتبمجرد أن يصبح لون التورتيلا ذهبياً، أضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحار والبصل إلى المقلاة. تبّلي برشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. اطهي المكونات حتى تنضج الخضار، حوالي 5 دقائق.
الخطوة الرابعة
• أضيفي البيض إلى المقلاة، وتبّليه بالملح، وخفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اطهي المزيج مع التحريك حتى يتبخر معظم السائل، ثم ارفعيه عن النار. أضيفي الطماطم وقلّبيها. قدّميه مرشوشاً بالجبن.

الأصوات: 1