خبز تكس مكس بالملعقة

الأصوات: 1

طريقة عمل خبز الملعقة على الطريقة المكسيكية

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 409، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 106 ملغ، الصوديوم 480 ملغ، سكر 5 ج.

هناك نوع واحد من الخبز لا يحتاج إلى عجن ويُصنع بدون خميرة، وهو خبز الذرة الأمريكي. إنه خبز ذرة طري وخفيف، محشو بحشوات لذيذة تُؤكل بالملعقة. حضّر خبز الذرة مع نقانق تشوريزو المكسيكية، والجبن الذائب، والذرة، وقدّمه كطبق جانبي مع اللحم أو كمقبلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تشوريزو

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
220 غرام من نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة، منزوعة الغلاف ومفتتة
نصف كوب من البصل الحلو المفروم، مثل بصل فيداليا
فص ثوم واحد مبشور

خبز الذرة

كوبان من الحليب
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
¾ كوب من دقيق الذرة، مثل دقيق الذرة الهندي
ثلاث بيضات كبيرة مخفوقة
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة
ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
¾ كوب من حبوب الذرة (طازجة أو معلبة أو مجمدة)
نصف كوب من الطماطم المعلبة المفرومة مع الفلفل الحار
بصلتان خضراوان مفرومتان فرماً ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، حبوب ذرة، طماطم، نقانق تشوريزو، جبنة الشيدر، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
تشوريزو:

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الكوريزو والبصل والثوم. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر لمنع البصل من التحمير، حتى ينضج الكوريزو تماماً ويصبح قوامه مثل اللحم المفروم، لمدة 10 دقائق تقريباً.

خبز الذرة:

أضيفي الحليب واللبن الرائب ودقيق الذرة إلى المقلاة مع الكوريزو. اتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك المستمر لمنع دقيق الذرة من التكتل أو الالتصاق بزوايا المقلاة. عندما يبدأ السائل بالتكاثف، ارفعي المقلاة عن النار واستمري في التحريك حتى يصبح المزيج بقوام دقيق الذرة الخفيف.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض، ثم أضيفي إليه ببطء شديد كمية قليلة من خليط دقيق الذرة. اخفقي بقوة حتى يمتزج الخليط، ثم المسّي الوعاء. إذا لم يكن دافئًا، أضيفي المزيد من خليط دقيق الذرة مع الاستمرار في الخفق؛ استمري في إضافة خليط دقيق الذرة حتى يصبح الوعاء دافئًا جدًا.
ثم، بترتيب عكسي، أضيفي خليط البيض تدريجياً إلى خليط الذرة مع الخفق بقوة. أضيفي جبنة الشيدر، والموزاريلا، والذرة، والطماطم المفرومة مع الفلفل الحار، والبصل الأخضر إلى المقلاة وقلبي.
اخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتتماسك الحشوة، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.