كوكيز الفانيليا والتوت البري الخالية من الغلوتين

الأصوات: 2

طريقة تحضير كعكات التوت البري بالفانيليا الخالية من الغلوتين

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 ملف تعريف ارتباط

خيارات متعددة لصنع كعكات خالية من الغلوتين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب من التوت البري المجفف
كوب واحد من دقيق اللوز
كوب واحد من دقيق الأرز البني
ملعقة كبيرة من دقيق التابيوكا
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان
110 غرام من الزبدة المذابة
1.25 كوب من السكر البني الفاتح
ملعقتان كبيرتان من الحليب
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، دقيق الأرز، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، بيض، لبن، خلاصة الفانيليا، سكر بني، توت بري مجفف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
امزج التوت البري والحليب والفانيليا واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

ضع الزبدة والسكر في وعاء كبير واخفقها باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضيفي الحليب والفانيليا والبيض، واخفقي حتى تمتزج المكونات مع الزبدة. خففي السرعة وأضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر. أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي جيداً. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين لضمان تماسك البسكويت أثناء الخبز.
ضعي العجين بملعقة كبيرة على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة ٢-٣ سم بين كل دفعة. اخبزي البسكويت على دفعات، صينيتين في كل مرة، حتى ينضج تمامًا ويبدأ سطحه بالتشقق، لمدة ١٣-١٤ دقيقة. لضمان نضج متساوٍ، أديري صينية الخبز بعد ١٠ دقائق.
أخرجيها من الفرن واتركي البسكويت يبرد على صواني الخبز لمدة دقيقتين، ثم انقليه إلى رف سلكي واتركيه يبرد تماماً.

وصفة كعكات الفانيليا الخالية من الغلوتين مع المكسرات.

ملحوظة

للحصول على كعكات ألذ، استبدل خلاصة الفانيليا ببذور الفانيليا الطازجة: شق كل حبة فانيليا طولياً بطرف سكين حاد، واكشط البذور البنية الصغيرة، وقلّبها في العجين. ضع بذور الفانيليا الفارغة في السكر لتحضير سكر بنكهة الفانيليا للقهوة أو الشاي..

كعكات متبلة خالية من الغلوتين

حضّري كعكات الفانيليا وفقًا للوصفة، مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة إلى خليط الدقيق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من البوربون إلى خليط الزبدة والسكر. اخبزيها كما هو موضح أعلاه.

كعكات الليمون والزبيب الخالية من الغلوتين

اصنعي كعكات الفانيليا وفقًا للوصفة، مع إضافة ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور إلى العجين واستبدال رقائق الشوكولاتة بكوب واحد من الزبيب.