مناسب للأطفال: خبز إكليل الجبل في أصيص زهور

الأصوات: 1

طريقة التحضير - مناسبة للأطفال: خبز إكليل الجبل في أصيص زهور

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 278، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 44 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 8 ملغ، الصوديوم 169 ملغ، سكر 2 ج.

يُعدّ خبز إكليل الجبل المخبوز في أواني فخارية هدايا رائعة للأصدقاء، خاصةً إذا أضفتِ أكياسًا من البذور، مثل بذور إكليل الجبل، إلى الأواني لزراعتها في الفراغات. دعي الأطفال يساعدونكِ في الخبز؛ إذ يمكنهم إذابة الخميرة، وقياس الدقيق، وإضافته إلى العجين. كما يمكنهم مشاهدة العجين وهو يختمر وتشكيل الخبز إلى كرات. ولتغليف الهدية، اربطي كيس البذور وبطاقة صغيرة بالوعاء بشريط.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للدهن
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
4 ملاعق صغيرة من السكر
عبوتان من الخميرة الجافة النشطة، كل عبوة تحتوي على 7 غرامات
5 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
ملعقتان كبيرتان من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
معدات خاصة6 أواني زهور من الطين غير المزجج، قطرها 10 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8 دقائق تقريباً. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
صب 0.5 كوب من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية) في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين (أو في وعاء كبير إذا كنت تعجن العجين باليد)، أضف السكر، رش الخميرة واتركها حتى تتكون الرغوة، حوالي 5 دقائق.

أضيفي كوبًا ونصف من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية)، والبصل المقلي، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، والدقيق، وإكليل الجبل، والملح. اخلطي المكونات على سرعة متوسطة باستخدام مضرب العجين (أو ملعقة خشبية). اعجني العجين على سرعة متوسطة، مع إضافة القليل من الدقيق إذا التصق العجين بالوعاء، حتى يصبح ناعمًا ومرنًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا (أو انقلي العجين إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيه، مع رشه بقليل من الدقيق حسب الحاجة، حتى يصبح ناعمًا ومرنًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا).
ادهني وعاءً كبيراً بزيت الزيتون. ضعي العجينة فيه، وغطيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها لتختمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها أكثر من مرتين، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً.
في هذه الأثناء، قصّي دوائر من ورق الزبدة بنفس قطر قاع أصيص الزهور، وضعي دائرة واحدة في قاع كل أصيص. قصّي شرائط طويلة وعريضة من ورق الزبدة لتغطية جوانب الأصص بالكامل. رشي ورق الزبدة برذاذ الطبخ.
اضغطي على العجين المختمر لتفريغ الهواء منه، ثم قسميه إلى 6 قطع متساوية. أمسكي قطعة من العجين بيدك، واطوي أطرافها لتشكيل كرة، ثم ضعيها في أصيص الزهور المُجهز بحيث يكون جانب الطي لأسفل. كرري العملية مع كرات العجين المتبقية، واتركيها لتختمر مكشوفة في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إضافية. سيرتفع العجين فوق حواف الأصيص.
ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اخبزي الخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا، لمدة 25-30 دقيقة. أخرجيه من الفرن وادهني سطحه بالزبدة المذابة. اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم قدميه. أو يمكنكِ تغليف العبوات بغلاف بلاستيكي وحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.

فئات:

وصفة / وصفات لأطباق الأطفال / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / مخبز / خبز منزلي الصنع / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة