كب كيك تشيز برجر

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 353، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 67 ملغ، الصوديوم 438 ملغ، سكر 4 ج.

ستكون هذه البرغر الصغيرة على شكل كب كيك حديث الجميع في حفلتك المنزلية. فهي مليئة بكل ما تحبه في البرغر: خبز، قطعة لحم بقري طرية، وجبن ذائب، بينما تُغطى كل قطعة كب كيك بشرائح لحم مقدد مقرمشة، خس، طماطم، مخلل، وصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

العجين والحشوة

12 شريحة من الخبز الأبيض
200 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ست شرائح من لحم الخنزير المقدد
بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة
ملعقة كبيرة من الخردل الحار
ملعقة كبيرة من مخلل الخيار الحلو، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
90 غرام من جبنة الشيدر الحادة، مقطعة إلى 12 مكعباً (حوالي 2 سم لكل مكعب)
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
كوب واحد من الحليب
ربع كوب من الكريمة الحامضة
بيضتان كبيرتان

صلصة خاصة

ربع كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب

للتقديم

خس روماني مبشور
شرائح الطماطم
بصل أحمر مفروم
شرائح من الخيار المخلل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، اللحم المفروم، جبنة الشيدر، لحم خنزير مقدد، الخردل، صلصة الخضار، الخيار المخلل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. ضعي أكواب ورقية في صينية مافن معدنية ذات 12 كوباً. رشي الأكواب برذاذ الطبخ.
قطّع دائرة قطرها ٥ سم من كل شريحة خبز، وحمّصها على صينية خبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. احتفظ بالخبز المتبقي لاستخدامه كبقسماط. ضع شريحة من الخبز المحمص في قاع كل قالب مافن، واتركه جانباً.

في مقلاة قطرها ٢٥ سم، يُحمّر اللحم المفروم على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة ٦ دقائق تقريباً. يُتبّل بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يُصفّى أي دهون زائدة، إن لزم الأمر، ثم يُنقل اللحم إلى وعاء متوسط الحجم ويُترك جانباً.
جفف المقلاة بمناديل ورقية، ثم اطبخ شرائح اللحم المقدد على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة، مع تقليبها مرة واحدة، لمدة 6 دقائق تقريبًا. انقل شرائح اللحم المقدد المقلية إلى مناديل ورقية لتصفية أي دهون زائدة.
صفّي كل الدهون المذابة من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقة طعام واحدة فقط، ثم أضيفي البصل. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يصبح البصل طريًا جدًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي الخردل والمخلل. قلّبي البصل في وعاء اللحم المفروم. وزّعي المزيج بالتساوي على أطباق التقديم المُجهزة.
ضع مكعبًا من الجبن في كل قالب واضغط عليه برفق في خليط اللحم.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية. في كوب قياس سعة لتر واحد، اخلطي الحليب، والقشدة الحامضة، والبيض. أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً. أعيدي العجينة إلى كوب القياس. صبّي الخليط فوق خليط اللحم.
اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة 18-20 دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق.
اخلطي المايونيز والكاتشب والمخلل. اسكبي الصلصة فوق الكب كيك بعد أن يبرد. زينيها باللحم المقدد المقلي والخس والطماطم والبصل والمخلل.