برجر الجبن المشوي الشهي

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 399، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 5.5 ج.، الكوليسترول 81 ملغ، الصوديوم 815 ملغ، سكر 9 ج.

بديل صحي للبرغر التقليدي بالجبن، هذه البرغر قليلة الدسم. على الرغم من أنها مصنوعة من لحم بقري مفروم قليل الدسم، إلا أن شويها تحت غطاء حتى درجة نضج متوسطة ينتج عنها قطع طرية وشهية. عند الشوي، ادهنها بالكاتشب وصلصة الخردل للحصول على نكهة مثالية. يُشوى بصل البرغر أيضًا في ورق قصدير بدون زيت، مما ينتج عنه برغر لذيذ وشهي. قدم هذه البرغر على خبز مافن إنجليزي من الحبوب الكاملة واستمتع بنكهتها المدخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
ملعقتان كبيرتان من الخردل
4 حبوب كاملة خبز إنجليزي، اقطعها أفقيًا إلى نصفين
حبة طماطم متوسطة الحجم ناضجة، منزوعة اللب ومقطعة إلى 4 شرائح سميكة
450 غرام من اللحم البقري المفروم، 10% دهون
55 غرام من جبنة الشيدر الحادة قليلة الدسم، مبشورة (حوالي نصف كوب)
خيار مخلل للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل الأحمر، كاتشب، الخردل، خبز البرجر، طماطم، اللحم المفروم، جبنة الشيدر، الخيار المخلل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وقم بتغطية الشبكات برفق بمنشفة ورقية مغموسة في زيت نباتي أو رشها برذاذ الطبخ.
ضعي قطعة من ورق الألومنيوم غير اللاصق بطول 40 سم على لوح التقطيع (أو رشي قطعة من ورق الألومنيوم العادي برذاذ الطبخ). رصّي البصل فوقها، ورشّي ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من الماء. اجمعي طرفي ورق الألومنيوم معًا، واطويهما مرتين لتشكيل حافة محكمة، ثمّ أغلقي الطرفين المتبقيين. ضعيها على الشواية واشويها لمدة 12 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة. يجب أن يكون البصل طريًا مع وجود بعض البقع المحروقة. افتحي الجزء العلوي من ورق الألومنيوم بحذر لإخراج البخار، واستمري في شوي البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا ومحمرًا قليلًا، لمدة 3 دقائق أخرى. ارفعيها عن النار.

أثناء قلي البصل، اخلط الكاتشب والخردل في وعاء صغير. تبّل بالفلفل.
حمّصي خبز المافن الإنجليزي قليلاً على الشواية، ثم قسّمي كل نصف إلى نصفين، علوي وسفلي، وضعيهما على أربعة أطباق. وزّعي بعض الصلصة على النصف السفلي من المافن، ثم ضعي شرائح الطماطم فوقه.
شكّلي اللحم المفروم إلى 4 أقراص، قطر كل منها حوالي 10 سم وسُمكها أقل بقليل من 1.25 سم. تبّليها بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ضعي الأقراص على الشواية. اشويها حتى يصبح لون أطرافها ذهبياً، من 3 إلى 5 دقائق، ثم اقلبيها. ادهنيها بصلصة الكاتشب المتبقية ورشّيها بالتساوي بالجبن المبشور. غطّيها بغطاء الشواية أو بوعاء كبير مقاوم للحرارة، واستمري في الشواء حتى يذوب الجبن. يجب أن تبقى الأقراص وردية اللون قليلاً من الداخل، لمدة 3 دقائق إضافية تقريباً.
ضع قطعة لحم واحدة على خبز الطماطم، ثم أضف إليها القليل من البصل المقلي، ثم غطها بالنصف العلوي من خبز المافن الإنجليزي. جهّز باقي البرغر وقدّمه مع المخلل، إن رغبت.

فئات: