فطائر البطاطس مع اللحم المفروم

الأصوات: 3

طريقة تحضير فطائر البطاطس باللحم المفروم

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

تتميز فطائر لحم البقر المفروم المتبلة التي تعدها مارسيلا فالادوليد بلونها الذهبي المقرمش، وهي مصنوعة من مكونات قليلة فقط.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من البطاطس المقشرة
نصف كوب من دقيق القمح الممتاز
بيضتان
170 غرام من اللحم المفروم مع توابل تشوريزو (لـ 500 غرام من اللحم المفروم: ملعقة كبيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكزبرة، 5 حبات من القرنفل، ورقتان من الغار، ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو، نصف ملعقة صغيرة من الزعتر، ملعقة كبيرة من الثوم المجفف، ملعقة صغيرة من الملح الخشن، 5 حبات من الفلفل الأسود، ملعقتان كبيرتان من البابريكا، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح. اطحن جميع التوابل واخلطها مع اللحم المفروم والخل).
نصف بصلة بيضاء صغيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
كوب واحد من الزيت النباتي، أو حسب الحاجة، للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، دقيق، بيض، اللحم المفروم، البصل الحلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ابشر البطاطس بشرًا خشنًا (باستخدام مبشرة أو محضرة طعام). اشطفها جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. صفّها. ضع البطاطس المبشورة على منشفة مطبخ نظيفة. اعصرها لإزالة الرطوبة الزائدة. ضع البطاطس المبشورة في وعاء كبير وأضف الدقيق والبيض. اخلط المكونات جيدًا.
حمّري اللحم المفروم في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، مع تفتيت أي قطع ملتصقة، حتى يصبح مقرمشاً وناضجاً تماماً. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 3 دقائق. تبّليه بالملح والفلفل. أضيفي خليط البصل واللحم إلى البطاطس المبشورة. اخلطي جيداً.

سخّني حوالي 0.5 سم من الزيت في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة الحرارة. عندما يبدأ الزيت بالتألق، اسكبي الخليط في الفطائر كما تفعلين مع الفطائر العادية. اطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل، ثم اقلبيها واطهيها على الجانب الآخر. سيستغرق ذلك من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. انقلي الفطائر إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الزيت الزائد. رشي عليها نصف ملعقة صغيرة من الفلفل وقدميها فوراً.

فئات:

وصفة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / مخبوزات البطاطس / المطبخ المكسيكي / المطبخ الأمريكي / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة