فطائر بطاطا مقلية مع البصل الأخضر والبطاطا الحلوة ومربى الفلفل الأسود، محشوة بالبيض المسلوق ولحم الخنزير.

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطائر البطاطا المقلية مع البطاطا الحلوة والبصل الأخضر ومربى الفلفل، محشوة بالبيض المسلوق ولحم الخنزير.

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يقترح بوبي فلاي تقديم بقايا لحم الخنزير المخبوز والمُغطى بالصلصة بعد العطلات في شطائر مميزة، مع بيضة مسلوقة ومربى الفلفل بين فطيرتين من البطاطا الحلوة والبصل الأخضر. قبل إضافة البطاطا الحلوة المبشورة إلى العجين، تخلص من أكبر قدر ممكن من الماء، مما يجعل الفطائر أكثر قرمشة ولذة. تتضمن الوصفة أيضًا تعليمات مفصلة حول كيفية سلق البيض للحصول على نتائج مقرمشة. يمكنك تحضير شطائر الفطائر أو الشطائر المفتوحة، والتي ستكون أكثر أناقة. نتمنى أن يكون فطور ليلة رأس السنة الجديدة احتفاليًا بقدر مزاجك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطائر البطاطا الحلوة مع البصل الأخضر

حبة بطاطا حلوة كبيرة، مقشرة ومبشورة خشناً
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
نصف بصلة إسبانية صغيرة، مبشورة ناعماً
ملعقة كبيرة واحدة من الدقيق الممتاز
بصلتان خضراوان (بعد إزالة الجزء الأبيض)، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
زبدة غير مملحة، للقلي
زيت بذور اللفت (الكانولا)، للقلي
معدات خاصةالشاش

البيض المسلوق

3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض المقطر
أربع بيضات كبيرة
نصف ملعقة كبيرة مربى الفلفل
220 غرام من لحم الخنزير المخبوز والمغطى بالطلاء، مقطع إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، بيض، مربى الفلفل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، امزج 4 أكواب من الماء البارد مع ملعقة كبيرة من الملح الخشن حتى يذوب الملح. أضف البطاطا الحلوة واتركها لمدة 15 دقيقة. صفّها، ثم ضعها في قطعة كبيرة من الشاش واعصرها جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

فطائر البطاطس:

في وعاء كبير، اخلطي البيض والبصل وقليلاً من الفلفل الأسود. أضيفي البطاطا الحلوة والدقيق وقلبي المكونات جيداً. أضيفي البصل الأخضر.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني بضع ملاعق كبيرة من الزيت والزبدة على نار متوسطة حتى يصبح الزيت لامعاً. ضعي ربع كوب من العجين في المقلاة مع ترك مسافة بين كل فطيرة وأخرى. سوّي سطح العجين قليلاً واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقليها إلى مناديل ورقية لتصفيتها من الزيت، ثم انقلي الفطائر إلى صينية خبز واخبزيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج تماماً.
البيض المسلوق:

املأ مقلاة عميقة حتى منتصفها بالماء واتركها حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف الخل. غطِّ طبقًا بمناشف ورقية. اكسر كل بيضة في طبق صغير أو كوب.
ضعي البيض واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي مع ترك مسافة بينها، واتركي الماء حتى يغلي. اطهي البيض حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً، لمدة 4 دقائق تقريباً. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي البيض إلى مناديل ورقية لتصفيته.
الأشواط:

ضعي الفطائر على طبق التقديم. ادهني أربعاً منها بمربى الفلفل وضعي فوقها بضع شرائح. لحم خنزير ضعي فوقها بيضة مسلوقة. تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّيها بفطيرة أخرى لتحضير سندويشات. يمكنكِ أيضاً تقديم الفطائر كسنّدويشات مفتوحة، مع إضافة المزيد من مربى الفلفل الأسود. في هذه الحالة، ضاعفي كمية البيض المسلوق.