فطيرة التامال باللحم المفروم

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 921، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 90 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 114 ملغ، الصوديوم 1173 ملغ، سكر 14 ج.

هذه الفطيرة نسخة مبسطة من التامال. لا داعي لحشو كل قطعة من عجين الذرة بالحشوة ولفها في قشرة الذرة. ببساطة، اطبخي الحشوة - صلصة اللحم - في مقلاة، وغطيها بطبقة من العجين، واخبزيها في الفرن. يُفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر بقطر 25 سم لتحضير التامال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الذرة
700 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 15%
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
فص ثوم واحد مفروم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة ونصف كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1.5 كوب من صلصة الإنتشلادا الخضراء أو الحمراء
كوب واحد من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
كوب واحد من حبوب الذرة المجمدة، بعد إذابتها
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
1.5 كوب من جبن مونتيري جاك المبشور
3 أكواب من دقيق الذرة ذاتي التخمير
2.5 - 3 أكواب من اللبن الرائب أو النشا
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
4 بصلات خضراء مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، البصل، ثوم، صلصة طماطم، الفاصوليا السوداء، حبوب ذرة، جبنة مونتيري جاك، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
سخّني الزيت في مقلاة من الحديد الزهر قطرها 25 سم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي اللحم والبصل والثوم وملعقة صغيرة من الملح، واطهي مع التقليب وتفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية حتى يصبح لون اللحم بنياً ويصبح البصل طرياً، لمدة 6 دقائق تقريباً.

أضيفي معجون الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والكمون، وقلّبي المكونات لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي صلصة الإنتشلادا والفاصوليا والذرة والكزبرة، وتبّلي بالملح حسب الرغبة. اتركي المزيج حتى يغلي. ارفعيه عن النار ورشّي الجبن.
ضعي دقيق الذرة في وعاء. أضيفي اللبن الرائب والزبدة وقلّبي. يجب أن يكون المزيج سميكًا لكن قابلًا للصب. أضيفي البصل الأخضر.
اسكب الخليط فوق خليط اللحم في المقلاة ووزعه بالتساوي. اخبزه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 20-25 دقيقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة للطواجن / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة