جبنة بري مخبوزة ومغطاة بالبقسماط

الأصوات: 1

طريقة تحضير جبنة بري المخبوزة والمغطاة بالبقسماط

وقت: 8 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 420، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 110 ملغ، الصوديوم 618 ملغ، سكر 5 ج.

بينما يُخبز جبن البري عادةً في عجينة الباف باستري ليُقدّم كمقبلات راقية، إلا أنك أحيانًا لا ترغب في استخدام العجينة مهما كان نوعها. هذه النسخة المغطاة بالبقسماط تُصبح مقرمشة وذهبية اللون وذات مذاق زبداني، وتبدو أنيقة عند تقديمها. معلومة مهمة: الشقوق الموجودة على السطح لا تُضفي على جبن البري مظهرًا جميلًا فحسب، بل تُساعد أيضًا على تسخين الجبن بالتساوي من الداخل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيضتان كبيرتان
ملعقة كبيرة واحدة فتات الخبز بانكو
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر المفرومة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
قرص واحد (220 غرام) من جبن بري
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للدهن
340 غرام من الخبز المقطع (خبز الباغيت، أو خبز العجين المخمر، أو خبز الفواكه المجففة، أو يمكنك استخدام عدة أنواع)
عسل للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة بري، زعتر، فتات الخبز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخفقي البيض في وعاء مسطح أو طبق فطيرة. اخلطي البانكو والزعتر والملح في طبق.
اغمس الجبن في البيض لتغطيته، ثم اضغط عليه جيداً في فتات الخبز. اغمسه في البيض مرة أخرى، ثم دحرجه في فتات الخبز. ضعه على صينية خبز وجمّده حتى يتماسك الغلاف، حوالي 30 دقيقة.

أخرجي جبنة البري من المُجمّد، واستخدمي سكينًا حادًا لعمل خطوط متوازية على سطحها، بعمق 0.5 سم وبمسافة 1 سم بين كل خط. أديري الجبنة ربع دورة، وكرري القطع لتشكيل نمط ماسي. أعيديها إلى المُجمّد لتتماسك، لمدة 8 ساعات تقريبًا.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
أخرجي جبنة البري من المُجمد ومرري سكينًا على طول الحواف المقطوعة مرة أخرى للتأكد من عدم التصاقها. في مقلاة متوسطة الحجم قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ الزبدة بالغليان وتكتسب لونًا داكنًا. أضيفي جبنة البري، مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، واطهيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة 3-4 دقائق.
اقلبي جبنة البري بحرص باستخدام ملقط وضعي الصينية في الفرن. اخبزيها حتى يصبح لون القشرة ذهبياً من جميع الجهات وتسخن الجبنة من الداخل، لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء، ضعي الخبز على صينية خبز وادهنيه بسخاء بزيت الزيتون. اخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 12 دقيقة تقريباً. قدمي جبنة البري المخبوزة مع الخبز والعسل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة