كعكة جمجمة الفراولة للهالوين

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 760، إجمالي الدهون 44 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 85 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 124 ملغ، الصوديوم 520 ملغ، سكر 33 ج.

هذه الحلوى الرائعة للهالوين ستنال إعجاب الجميع بلا شك. كعكة الفراولة الأنيقة هذه مُغطاة بجمجمة من الشوكولاتة البيضاء. عند التقديم، اسكب صلصة الفراولة الساخنة فوق الجمجمة لتكشف عن المفاجأة بداخلها. إنها تبدو شهية ومرعبة في آن واحد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جمجمة شوكولاتة

110 غرام من أقراص الشوكولاتة البيضاء
ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند غير المكرر
110 غرام من الفراولة المقطعة إلى شرائح رقيقة

الكعك والحشوات

بخاخ الطبخ لرش المقلاة
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
8 ملاعق كبيرة (110 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر البودرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
220 غرام من الفراولة المقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من السكر المحبب
كوبان من الكريمة المخفوقة الحلوة

صلصة الفراولة مع الشوكولاتة البيضاء

220 غرام من الفراولة المفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
ملعقة ونصف صغيرة من عصير الليمون
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
90 غرام من طلاء الحلويات الأحمر
معدات خاصةقالب جمجمة بلاستيكي متوسط الحجم مكون من قطعتين (7.5 × 10 × 10 سم)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، سكر بودرة، الكريمة الحامضة، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

جمجمة شوكولاتةضعي الشوكولاتة البيضاء وزيت جوز الهند في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف.

ضعيها في الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التقليب من حين لآخر حتى تذوب وتصبح ناعمة، لمدة دقيقتين تقريبًا.
صبّي خليط الشوكولاتة في نصفي قالب جمجمة بلاستيكي، الأمامي والخلفي، ثمّ أميلي القالب لتوزيع الشوكولاتة بالتساوي (يمكنكِ أيضاً فرد الشوكولاتة بإصبعكِ). تخلصي من أي فائض، ثمّ جمّدي القالب حتى تتماسك الشوكولاتة، حوالي 5 دقائق.

إذا لزم الأمر، سخّني الشوكولاتة المذابة مرة أخرى وافرديها في القالب كطبقة ثانية. ضعيها في المجمد لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتماسك.
أخرجي نصفي الجمجمة من القالب بحرص، ثم املئي أحدهما بشرائح الفراولة. سخّني الشوكولاتة المذابة في الميكروويف مرة أخرى حتى تصبح ناعمة، لمدة 30 ثانية تقريبًا. استخدمي الشوكولاتة المذابة كغراء لتثبيت نصفي الجمجمة معًا. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي قالب كيك دائري بقطر 15 سم (6 بوصات) برذاذ الطبخ. غطّي قاع القالب بورق زبدة ورشي الورق أيضاً.
الكعك والحشواتفي وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح معًا.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح لونها أصفر فاتح، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي السكر البودرة واخلطي على سرعة منخفضة حتى يمتزج تماماً، ثم اخفقي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 3-4 دقائق.
أضيفي الفانيليا والبيضة، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا (سيبدو المزيج منفصلًا في البداية، لكنه سيعود إلى قوامه الناعم بمجرد مزجه). مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع الكريمة الحامضة، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به.
صُبي الخليط في الصينية المُجهزة وسوّي السطح. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة 35-40 دقيقة. انقليها إلى رف تبريد واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم مرري سكيناً حول حافة الكيكة، واقلبيها على الرف، وانزعي ورق الزبدة، واتركيها تبرد تماماً.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، قلّب شرائح الفراولة مع السكر. اتركها جانبًا لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تخرج عصارتها. باستخدام سكين مسنن طويل، قطّع الكيك إلى 3 طبقات. ضع الكيك على قاعدة التقديم ورتّب نصف كمية الفراولة في الأعلى. غطِّها بثلاثة أرباع كوب من الكريمة المخفوقة. كرّر العملية مع طبقة الكيك الثانية، والفراولة المتبقية، وثلاثة أرباع كوب من الكريمة المخفوقة. غطِّها بطبقة الكيك الأخيرة ونصف كوب الكريمة المخفوقة المتبقية. ضع مجسم الجمجمة في منتصف الكريمة المخفوقة.
صلصة الفراولة مع الشوكولاتة البيضاءفي قدر صغير، اخلط الفراولة والسكر.

اطبخي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الفراولة طرية وكثيفة قليلاً، لمدة 10-15 دقيقة. ارفعي المزيج عن النار وأضيفي عصير الليمون والفانيليا.
صفّي المزيج بمصفاة دقيقة، ثم أعيدي السائل إلى القدر (تخلصي من أي مواد صلبة). أضيفي الكريمة والطلاء الأحمر إلى الصلصة، واطهيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تذوب، لمدة 10-15 دقيقة. عند التقديم، اسكبي الصلصة في منتصف جمجمة الشوكولاتة.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. سيؤدي غرف الدقيق مباشرة من الكيس إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.