حشوة الخبز بالشمر والكمثرى والكستناء (طبق جانبي)

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 449، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 61 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 74 ملغ، الصوديوم 601 ملغ، سكر 16 ج.

تُقدّم هذه الحشوة للدجاج مزيجًا مثاليًا من النكهات الحلوة والمالحة، مع لمسات مميزة كالشمر والكمثرى المجففة. ولخيار نباتي، يُمكن استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار. ولمزيد من النكهة، يُمكن إضافة القليل من النقانق الإيطالية الحلوة أثناء تشويح الكراث والشمر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

165 غرام (12 ملعقة كبيرة) من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
حبتان من الكراث المفروم ناعماً (حوالي كوب واحد)
جذر شمر كبير واحد، مقشر ومفروم ناعماً
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر
3 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
110 غرام من الكمثرى المجففة، مفرومة خشناً (حوالي 3/4 كوب)
170 غرام من الكستناء المسلوقة والمقشرة والمفرومة خشناً (حوالي كوب واحد)
بيضتان كبيرتان
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
16 كوبًا من خبز السميد المتبقي، مقطع إلى مكعبات (حوالي 800 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بصلة الشمر، الكراث، الكستناء، الكمثرى، زعتر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم أو صينية أخرى سعة 3 كوارت.
في مقلاة كبيرة، ذوّبي 110 غرام من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الكراث والشمر، وقلّبي المكونات حتى تبدأ الخضار بالذبول، لمدة 8-10 دقائق. تبّلي بملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي الزعتر وبذور الشمر، واطهي لمدة دقيقة. أضيفي المرق والكمثرى المجففة والكستناء. اتركي المزيج على نار هادئة حتى تبدأ الكمثرى بالذبول، لمدة 2-3 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار.

في وعاء كبير، اخلطي البيض والبقدونس ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. أضيفي مكعبات الخبز، ثم اسكبي خليط المرق. قلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى بالتساوي. انقلي الخليط إلى صينية فرن، ووزّعي قطع الزبدة المتبقية على الوجه. غطّي الصينية بورق ألومنيوم بشكل غير محكم، واخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألومنيوم واستمري في الخبز حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة 20 دقيقة إضافية تقريباً.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة