حشوة بريوش بالكمثرى والسجق الإيطالي واللوز (للتزيين)
الأصوات: 1
وقت: ساعة و25 دقيقة
لستِ مضطرةً لحشو الديك الرومي أو الدجاج بهذه الحشوة. ببساطة، اخبزيها في صينية منفصلة وقدميها مع الطائر. بهذه الطريقة، ستحصلين على طبق جانبي أكبر بكثير، يكفي للمشاركة. تستخدم هذه الوصفة مكعبات من خبز البريوش الحلو بدلاً من الخبز العادي. تتناغم هذه الحشوة بشكل رائع مع النقانق الإيطالية العطرية، والكمثرى الطرية، والخضراوات المشكلة اللذيذة، بينما تضيف شرائح اللوز الكبيرة قرمشة لذيذة. اخبزي الحشوة أولاً، مغطاة بورق القصدير، حتى يتماسك السائل تماماً، ثم أزيلي ورق القصدير قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة للتحمير.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- كعكة بريوش
- 110 غرام + ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
- كوبان من البصل المفروم أو البصل الأخضر أو الكراث
- كوبان من الكرفس المقطع مكعبات
- ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 3 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم أو مرق الديك الرومي
- بيضتان كبيرتان
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- الكمثرى، مقطعة إلى قطع صغيرة ومقلية في الزبدة
- 450 غرام من النقانق الإيطالية (بدون غلاف)، مقلية ومفتتة
- كوب واحد من اللوز المفروم خشنًا
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: كعكة بريوش، كوباتي (نقانق مقلية)، كرفس، الكمثرى، حكيم، زعتر، لوز
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- قطّعي خبز البريوش إلى مكعبات بحجم 1 سم لتحضير 16 كوبًا. يُفضّل استخدام الخبز البائت للحشو. إذا كنتِ تستخدمين خبزًا طازجًا، وزّعي المكعبات على صينية خبز وحمّصيها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي 110 غرام من الزبدة. أضيفي البصل والكرفس والمريمية والزعتر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اطهي المكونات مع التحريك حتى تصبح الخضار طرية، حوالي 5 دقائق. صبّي مرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والبقدونس معًا، ثم أضيفي مكعبات الخبز، وخليط الخضار، والكمثرى المجهزة، واللحم، واللوز.
- انقل الخليط إلى صينية خبز مدهونة بالزيت سعتها 3-4 لترات، ووزّع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية على الوجه. غطّ الصينية بورق القصدير واخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة. أزل ورق القصدير واخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة إضافية تقريباً.
فئات:
وصفات مشابهة
