كروستيني مع هريس البازلاء الخضراء

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

تُعدّ سندويشات الكروستيني الإيطالية المقرمشة مقبلات مثالية لحفلات المنزل. فهي من الأطباق المفضلة، إذ تجمع بين النكهات الغنية والقوام المتباين والمظهر الجذاب. حضّري الكروستيني باستخدام هريس البازلاء الخضراء بالنعناع وشرائح البروسكيوتو. يمكنكِ تحضير هريس البازلاء مسبقًا وحفظه في الثلاجة. قبل التقديم مباشرة، امزجيه مع الكريمة المخفوقة للحصول على قوام هش، ثم وزّعيه على شرائح خبز الباغيت المحمصة والمدهونة بالثوم، وزيّنيه بشرائح البروسكيوتو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

هريس البازلاء الخضراء

كوبان من مرق الدجاج أو الماء
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
عبوة واحدة (450 غرام) من البازلاء المجمدة
ربع كوب من النعناع المفروم
¾ ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف كوب من كريمة الخفق
90 غرام من لحم الخنزير المقدد (بروشوتو)، مقطع إلى مكعبات صغيرة

كروستيني

رغيف خبز فرنسي واحد، مقطع إلى شرائح بسمك 1 سم.
زيت زيتون للرش
3-4 فصوص من الثوم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مرق اللحم، رقائق الفلفل الأحمر، البازلاء، نعناع، الفلفل الأسود، كريم، لحم خنزير، بروشوتو، باغيت، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

البازلاء الخضراء: في قدر متوسط الحجم، سخّني مرق الدجاج ورقائق الفلفل الأحمر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المرق. أضيفي البازلاء المجمدة واطهيها حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق. صفّي البازلاء في مصفاة.
ضعي البازلاء في محضرة الطعام مع النعناع والملح والفلفل. اهرسي مزيج البازلاء حتى يصبح ناعماً. انقلي مزيج البازلاء إلى وعاء متوسط الحجم وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً.

في هذه الأثناء، حضّر الكروستيني: سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). رصّي شرائح الخبز الفرنسي في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأطراف، لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. بينما لا تزال شرائح الخبز دافئة، رشيها بزيت الزيتون. ثم، خذي فص ثوم وافركيه عدة مرات على سطح كل شريحة خبز لإضفاء نكهة ثوم خفيفة.
للتجميع اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى هريس البازلاء وقلّبي برفق. ضعي ملعقة كبيرة من هريس البازلاء على كل قطعة خبز محمص. زيّنيها بقطع من لحم الخنزير المقدد. قدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / المقبلات / المقبلات / شطائر / المقبلات النباتية / / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة