معكرونة مع الهليون والبازلاء الصغيرة والطماطم الكرزية

الأصوات: 3

طريقة تحضير المعكرونة مع الهليون والبازلاء والطماطم الكرزية

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لا يستغرق تحضير هذا الطبق اليومي وقتاً أطول من تحضير المعكرونة. لكن هذا الطبق الربيعي، المستوحى من وصفة جيادا دي لورينتيس الشهيرة، يتميز أيضاً بصلصة خضار مصنوعة من مرق الدجاج وجبن البارميزان ذي النكهة المميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من معكرونة بيني (ريش)
700 غرام من سيقان الهليون، مقشرة ومقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم
كوبان (حوالي 250 غرام) من الطماطم الكرزية
كوب واحد من البازلاء المجروشة الطازجة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
فصان من الثوم المهروس
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
نصف كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، الهليون، البازلاء، طماطم كرزية، ثوم، رَيحان، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تصبح طرية ولكن متماسكة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 8-10 دقائق. صفّيها، واحتفظي بحوالي نصف كوب من ماء السلق.
سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي الهليون، وتبّليه بالملح والفلفل، واتركيه على النار لمدة 3 دقائق، أو حتى يطرى. أضيفي الطماطم الكرزية والبازلاء. اطهي المزيج لمدة دقيقتين. صبّي مرق الدجاج في المقلاة واتركيه حتى يغلي. اتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريباً، أو حتى تبدأ الطماطم بالانفجار ويقلّ حجم المرق إلى النصف.

انقل خليط الهليون إلى وعاء تقديم كبير. أضف المعكرونة المطبوخة ونصف كمية جبن البارميزان. قلّب جيداً، وأضف ما تبقى من ماء السلق إذا لزم الأمر للحصول على طبق أكثر دسامة. رشّ ما تبقى من جبن البارميزان والريحان المفروم.

فئات:

وصفة / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة